我们错怪了食品包装？它其实能帮助减排

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导读

全球目前每年生产的食品中约有三分之一从未能走上人们的餐桌，浪费总量高达13亿吨。大多数人都认为食品包装会造成浪费，实际上，它反而可能是提高资源使用效率、减少环境压力的关键因素。

联合国粮农组织的数据显示，全球每年生产的食品中约有三分之一从未能走上人们的餐桌，浪费的总量高达13亿吨。在贫穷国家，被浪费的食品中有很多是因为存储不当成了害虫的美餐，或在坑洼不平的道路和长时间的运输过程中腐烂。富裕国家的情况有所不同：有些食品摆在超市货架上没人买，有些是被买回去后又放过期。

据估算，零售商会减价销售或丢弃大约2%到4%的肉类，损失数千万美元。更不用说浪费造成的饥荒和环境问题：所有从未被吃掉的食品生产过程中所产生的排放甚至超过巴西全国的排放总量。浪费肉类对环境尤为有害：畜牧业产生的排放比全世界所有车辆的排放总量还要多。随着中国、印度等地的新富人群越来越爱吃红肉，预计到本世纪中叶，红肉的消耗量将增加四分之三。要想满足所有的营养需求，农场、食品加工商、商店和家庭对资源的利用必须比现在高效得多。

如何避免食物浪费？有一个办法或许令人意想不到：改善食品包装。与环保人士的常见观点不同，更好的包装确实能让资源被更有效地利用。真空包装的作用最显著。塑料包装可以防止氧化，让肉类可以在货架上摆五到八天，比那些挂在柜台后、或摆在塑料托盘上的肉类长出一倍。更好的包装不仅能保护地球，也能提升消费者体验，进而帮助企业增加利润。

作为食品包装升级的先行者，英国零售商已经开始从新的包装方法中受益。

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1. 追逐潮流
2. 包装之星

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