新年旧味 | 请查收这份来自家乡台州熟悉的腌晒味，唤起无尽的思念

从台州出发，去往全国各个城市，可以走陆路、空路还有水路。每年正月过半，这里就会送走一批要去到外地的台州人，他们之中，有为梦想奋斗选择在外读书的，有为了生计背井离乡的……

而每年春节来临之前，他们都会从外地陆续回来。台州的高铁站、火车站、航空站、港口码头，虽然平日里也一直迎来送往着台州人和外地游客，但像这样过年回家的日子，总是有点不一样。

是啊，平日里的回家，就已经有满满的思念，无论是对亲朋还是家乡，若是赶上最传统的节日，这之间所掺杂的情感就更为复杂了。如今，很多人都会将这类情感归为乡愁。

小时候，乡愁可能是你印象里对离家的父母的思念，长大后，你离开了家，离开了台州，乡愁有一部分就成了你对这片故土的思念，以及在此的父母对你的期盼，期你有担当，盼你能回来。

如今，你会带着对这里的想念回来。想念那温岭日出，想念那椒江夜景，想念那仙居神仙居，想念那天台古刹，想念那临海长城，想念那路桥长街，想念那三门海鲜，想念那黄岩蜜橘，想念那玉环文旦……想念台州的所有。

随着年岁的增长，人们时常会想起儿时记忆里最熟悉，现如今却日渐陌生的东西。此次新年旧味系列也是小编最想说起的，那些曾经最为熟悉的年味，也是渐渐为人淡忘的年味。

在小编记忆里，儿时过年，台州总是风风火火晒着腌着各种肉类果蔬，虽然现在腌晒品，如腊肉腊肠之类，还晾在台州的一个个角落，但时光转瞬间，人人寻以为常的习惯里，它渐渐不如从前。

印象中，台州山区地方会在冬日里晒番薯干。旧时不富裕的台州，番薯是民众充饥必备。因它长在地里，抛开一个坑连带出来一串，蒸的煮的烤的，各有各的味。

而晒番薯干则是一项家家户户打开天窗说亮话的活儿，院子里搭几条木架，罩几张竹篱，月牙状的番薯干经由一双双粗糙的手在上面渐渐铺满。回家时，还未到村口就能老远闻到香味。

而在台州海边，晒的就是各类海鲜了。鲜活的海货经过宰杀、清洗、腌制，再阴干，进而拿出来晾晒，在一点点一点点阳光中形成它独有的香醇。

每年冬天阳光顶好的日子，台州的海岛都会飘着那股透着暖阳的味道，还夹杂着若有似无的腥味，和海风的湿咸融为一体。

其实每个人对待自己珍视的物什，内心深处都是记得要守护的，但在长长久久的时日里，总是避免不了对它的疏忽。就像习以为常的亲情，总是会在唠叨里感到不耐烦，事后又为自己这样的行为感到懊悔。