他是火了，00后小鲜肉被糊弄惨了

正文

“吃过一次白人饭，就懂了英国留子。”

说起近来掀翻美食界一股强势力量， 留学生 不能不提。

网上有传，假期归来的留学生们在美食界如 “蝗虫过境，什么都吃”。

而在其中，又以 英国留子 存在感最强，毕竟 关于英国美食的传说早盛名在外。

网友：英国朋友你们自己看看不荒谬吗

不必说每次提名必然出现的 仰望星空 派，就是后起之秀 “哈吉斯” 都足以给人很多震撼。

其中仰望星空的画面，早已植入人们脑海，自不必赘述， 简单解释下 哈吉斯 这道菜——

“将羊的心、肝、肺、胃、脂肪调味绞碎，加入洋葱、燕麦，放进羊胃里封口，下锅煮3小时就可以吃啦！ ”

哈吉斯/图源：微博@中国国家地理

在 “暗黑料理”“难吃” 这一块，战功赫赫的英国菜系，可说闻者皱眉，尝者落泪。

但看到这，倘若你以为今天的话题是讨论“英国菜难吃吗”那就大错特错了。

毕竟就在最近，又一波英国美食就已经凭实力拿下一局——

最近许多欧包店、生鲜店上架了新产品，相比之前的精致风，这次的产品主打 英伦精英范儿：粗粮面包、块切黄油、袋装奶酪。

图源：作者拍摄

初看似乎只是普通的基本款，平平无奇。

但只需要附上几个字，这些东西转眼便被蒙上一层神奇的面纱 。

来自遥远的不列颠，一个外国老头与东北大姨的普通厨房里，这些寻常食材摇身一变，变成了无数年轻人上头的新式午餐——

“干巴烂吃（lunch）。”

一切故事的源头，始于一个名为 “中英家庭” 的短视频账号 。

账号更新人是一个东北大姨，因操一口正宗东北伦敦音，被粉丝亲切称为 “ 东北赫敏”；

大姨的丈 夫是个英国人，因为体型清瘦、吃饭干巴而被粉丝称为 “干巴大叔”。

相关话题播放量过亿/图源：飞瓜数据

他们的儿子已12岁，原本大姨的账号主要展现跨国婚姻的真实样貌。

且和绝大多数生活美食账号一样，吃饭视频占据大多数。

但通常第一次看的人，会打从心底感到疑问： 全是干巴面包啊， 美食在哪？

符合干巴大叔中的“干巴”二字，干巴大叔一夜爆火，和他的干巴系饮食脱不开关系。

图源：抖音

身在互联网，想学点什么总难免被各类水帖迷惑：时常说了一大堆，但基本没啥重点。

干巴大叔的“干巴饭”就不一样了，看一次便可见微知著，举一反三。

干巴面包为主，干巴黄油为辅，补充维生素全靠 小番茄、牛油果、芝麻菜 ，加上“ 硬菜 ”袋装火腿、烟熏三文鱼、牛肉……

其中一些并列关系的食材可随意替换， 用干巴面包夹起来，就是美好的一餐。

整顿饭下来，干巴是关键词，糊弄是主旋律，至于烹饪的宗旨——

“我们的目标是：坚决不浪费一滴水、一度电、一点燃气。”

看起来不是很丰盛，实际确实也不丰盛

毕竟面包烤一烤、煎一煎就可以，不烤也行，反正都是一样干；

这种效果最佳/图源：图虫创意

袋装蔬菜 洗不洗也都行，随意在干巴面包上一丢，都不会影响美感和口感。

手边有餐具就看着用用，不想洗的就在菜板上、台面上、乃至菜刀上凑合一下也ok。

只要在制作时，心中默念 “lets干巴！” 的口诀，就百无禁忌。

具体效果可以参考

整顿饭最大的考验，大概就是 上牙膛强度 ，有人看完一期视频惊叫出声：

他往干巴面包抹黄油的时候，我听见瓦工刮砖头抹灰儿的声儿了！

“好好好，吃完一整个嗓子眼当场变磨砂。”

“我愿称干巴饭为集碳水+脂肪+蛋白质+纤维+维生素于一身的基本生命体征套餐。”

上次看见类似的配置，还是被肌肉夺舍的健身网友的咖啡粉拌饭。

“想想下班后只能吃顿这个，感觉自己这辈子都完了。”

确实，干巴面包顿顿吃也会腻， 饶是干巴半生的干巴大叔也会进行调整。

超市买来的 半个派、几片饼干 ，摆盘，刀叉切开（别管，切就是了），即可开吃；

一杯精心调制，混合了 姜、芹菜、胡萝卜、茴香 等蔬果的果蔬汁也可以成为一餐……

这就是另外一个流派的故事了

仪式感也必不可少， 干巴饮食讲究 精致优雅 ，除了三餐还有早茶、下午茶。

精心烤制的面包黄油，虽总让人感觉捧着块 搓澡巾 ，但会给你饱腹感和能量。

熟练掌握火候，才能获得完美溏心的鸡蛋，更要认真对待，放进精致的 蛋托；

取小勺敲碎蛋壳，放盐，蛋清细嫩，蛋黄湿润，挖出后配上面包，给你美味和蛋白质……

在美食创作方面总别出心裁的英国大叔，除了 干 面包蘸溏心蛋， 还展现了 小葱蘸盐、扒皮蘑菇刺身 等名吃。

图源：抖音评论区

似有若无的认真，不可否认的草率，还不足以概括 干巴烂吃 的精神。

虽然一般都是半成品，但一个小面包，还是要 只吃半个，剩下的放起来接受岁月的风干，下顿吃。

图源：《猫和老鼠》

在干巴烂吃面前，不久前火爆全网的 “饭缩力” 一词，都显得肤浅。

但正所谓 “学干巴老头，品干巴人生” ，有人试着试着，还试出好处了——

没什么比干巴饭更适合打工人了。

图源：小红书@爱吃干对付，已获授权

尽管看着就难受，按耐不住好奇心的网友，还是主动尝试起干巴大叔的诸多午餐方案。

“ 唉？怎么还挺好吃？ ”

图源：小红书@我是菜同学，已获授权

作为一种新型白人饭，干巴烂吃 食材简单、做法简单、热量不高。

曾经人们嘲笑 “大列巴和法棍，面包界的矛与盾” ； 如今在干巴系食用手法下，它们重新焕发光彩 。

“吃上一顿白天工作不会犯困，而且确实热量低又饱腹。”

至于硬的问题：问就是建议多嚼

为了迎合年轻人市场，连各大电商平台，都纷纷给自己的食材标注 “干巴人生”。

甚至出了专门的干巴套餐，待人品尝。

“商品优势：干巴lunch”/ 图源：盒马

跃跃欲试的年轻人，吃了之后都说妙：

干巴烂吃的好，谁吃谁知道！

图源：盒马

一边是吐槽英国人吃饭不讲究，一边却是干巴烂吃风靡一时。

有人简单总结为对流量密码的跟风和复刻，但实际观察后不难发现：

从“ 酸奶碗 ”到“ 吗喽餐 ”，从“白人饭”到“干巴烂吃”……

这届年轻人，越来越倾向于“压缩式”。

极简做饭、草率带饭，愈加成为一种风潮。

在社交网络中的“极简带饭”“懒人带饭”话题下，诸多午餐晚饭让人大开眼界。

图源：小红书

不仅食材极简，餐具也极简。

把白水煮蛋、煮虾仁、生黄瓜切片、小西红柿，装到餐盒或一次性保鲜袋里。

打包带到工位，中午就是美美一餐。

图源：小红书@你要记得我，已获授权，下同

稍微认真一点，就把不同食物单独放在不同袋子里，吃完能活着就行。

当下的美食频道里，种种趋势也反映了做饭的风潮。

“上班前三月还精心准备便当盒，精致摆盘；上班三个月后：家人们本人现在上班带饭已经next level。”

图源：小红书@小敏の生活日记

厨房自制美食、精致便当攻略等，仍然拥有诸多流量。

但那些更多作为下饭时的吃播，而不是年轻打工人群体要真去践行的事。

各类“10分钟晚餐”“懒人攻略”等，成为了自带流量密码的新宠。

和早前的带饭糊弄学相比，如今营养均衡的问题也需要好好考虑进去/图源：小红书

背后原因无它， 做一顿略微体面的饭菜，需要耗费的精力太多。

采办食材、调料；考虑营养、荤素搭配；

请到「今天看啥」查看全文