专栏名称: 下厨房
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厨studio课堂 | 用日式和果子,构筑柔美花世界

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-01-04 18:02

正文

— 本期厨studio课程一览 —

*线上*

日式和果子基础课


*线上*

让美食在镜头前“飞”起来!


*线上*
用豆沙裱5种美丽小花


日式和果子基础课
- 线上 -


― 授课细节 ―


授课方式:微信群内开讲(无地域限制),线上授课

授课时间:1月11日 晚20:00

报名须知:报名将在1月11日 上午10:30截止。扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。课程名额有限,请大家抓紧报名~ 

*注:本次课程将在微信群以”语音+图文+小视频“的方式进行



― 如何入群 ―


如还未与厨房君成为微信好友:

→下单后请注意查收短信、下厨房APP站内信(请将APP版本升至最新)

→收到厨房君微信号后添加为好友

→好友申请发出后会在未来3个工作日内通过您的申请并拉入群中


已和厨房君是微信好友:

将订单号以文本方式发送给厨房君,TA将在3个工作日内确认并拉入群中。


― 你将学到 ―


⋄ 和果子基础知识介绍

⋄ 和果子练切介绍

⋄ 练切皮和求肥的制作方法

⋄ 如何给练切皮进行上色

⋄ 三角棒的运用及练切樱花果子和雪花果子的制作 



课程简介 


和西式甜点“洋果子”区别开来,使用糖、糯米、豆沙等食材制作的日本传统点心,被称为“和果子”。匠人们通过柔美的颜色和多变的外形,用和果子展现一年四季不同的变换、花鸟鱼虫独特的姿态。



本次课程上会教授大家的两种练切造型:樱花&雪花,感谢Chris提供图片


本次厨studio向你推荐的,是由Chris老师带来的和果子基础课。在这次课程中,她将为你讲解和果子的一些必备基础知识,认识制作和果子的工具,并通过工具来制作两款不同造型的经典和果子。 



Chris,毕业于法式甜点专业,在酒店工作多年,擅长制作法式甜点,摆盘,巧克力工艺等,为求创新开始学习亚洲甜点,日本和果子。



开课报名

想参加Chris带来的线上和果子基础课程?长按下方二维码或点击阅读原文报名吧!


让美食在镜头前“飞”起来!
- 线上 -


― 授课细节 ―


授课方式:微信群内开讲(无地域限制),线上授课

授课时间:1月10日 晚20:00

报名须知:报名将在1月10日 上午10:30截止。扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。课程名额有限,请大家抓紧报名~

*注:本次课程将在微信群以”语音+图文+小视频“的方式进行,详细入群流程请参考上方的和果子线上课



― 你将学到 ―


⋄ 悬浮摄影的操作要求

⋄ 悬浮摄影的三种拍摄方式和混合应用

⋄ 悬浮摄影的创意及后期



课程简介 
 

日常生活中,美食摄影大概是我们最经常接触的。无论是制作美食还是享受美食,我们都喜欢通过镜头记录那些瞬间。翻起照片,当时的人事物仍能浮现眼前,亦能回忆起不在眼前的味道,胃口大开。



利用好工具和方法,就能拍出这些效果。感谢Miss蜗牛提供图片


不过想要讲究起来,把美食拍美、拍得特别,也并不是一件易事。本次厨studio特别邀请摄影大咖Miss蜗牛老师,为大家解读如何进行悬浮摄影!是的,你的汉堡、水果、甚至一盘菜,都可以在镜头前“飞”起来! 



Miss蜗牛, Snail studio摄影工作室主理人,摄影师,造型师 美国Gettyimages签约摄影师,华为合作摄影师 ,擅长美食,花卉,静物,空间的造型和拍摄。 《ELLE》,《时尚家居》,《时尚先生》,《美好家园》,《女友家园》,《悦食》等国内多个杂志合作摄影师


― 开课报名 ―


想参加Miss蜗牛老师带来的线上悬浮摄影课程?长按下方二维码或点击阅读原文报名吧!



用豆沙裱5种美丽小花
- 线上 -


― 授课细节 ―


授课方式:微信群内开讲(无地域限制),线上授课

授课时间:1月9日 晚20:00

如何须知:报名将在1月9日 上午10:30截止。扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。课程名额有限,请大家抓紧报名~

*注:本次课程将在微信群以”语音+图文+小视频“的方式进行,详细入群流程请参考上方的和果子线上课



― 你将学到 ―


韩国裱花器具介绍

韩国豆沙和国产豆沙的介绍,并附上国产豆沙对比选择

国产豆沙的调制(韩国豆沙只需要直接使用)

5种花型的豆沙调色技巧

5种花型的裱花技巧(菊花、迷你玫瑰、轮峰菊、苹果花、绣球花)



― 课程简介 


记得小时候过生日,和爸妈去蛋糕店取蛋糕是非常让人兴奋的事:今年会收到一个什么样子的蛋糕呢?希望上面能有好多好多玫瑰花啊~那不仅是一个吃货对于奶油的追求,也是一个外貌党对于颜值的渴望。和那时不同,裸蛋糕、翻糖蛋糕、奶油蛋糕…现今蛋糕的花样逐渐多了起来。而裱花师们在蛋糕上创作的花朵,也已经足以“以假乱真”!



本次课程中会出现的5种花型:菊花、迷你玫瑰、轮峰菊、苹果花、绣球花,感谢VitaCrystal Cake提供图片


本次,来自中国的Vita和来自韩国的Crystal,为大家带来了5种韩式豆沙裱花。通过这次课程,大家将了解到制作豆沙裱花的豆沙应如何调制、以及不同花型的裱花技巧等知识。线上课程中将由Vita进行语音讲解,Crystal通过视频展示手法。感兴趣的小伙伴快来报名吧!


Crystal,韩国名字Choi Su Jing ,是naver和ins上的知名博主——warmtudomi、也是韩国第一本豆沙裱花书《My First Flower Cake》的作者。擅长韩国米蛋糕、豆沙裱花、奶油霜裱花和彩绘蛋糕卷的她与来自中国的Vita相遇,成立了现在的工作室VitaCrystal Cake,为更多国内韩式裱花爱好者带来精湛的课程讲解。



开课报名

想报名参加VitaCrystal带来的线上豆沙裱花课程?扫描下方二维码或者点击阅读原文报名吧!




如果你想加入厨studio的讲师行列,请将您的下厨房主页链接、个人介绍、往期作品(请附照片)、所在城市、擅长领域、以及微信号发送到[email protected],我们将在收到资料的7个工作日内向您反馈结果。



 除新开课程,你还可以戳报名6寸韩式裱花线下课、咖啡进阶线下课





「厨studio」是什么?


「厨studio」,是下厨房全新推出的课堂品牌。 旨在联合不同领域的生活家及品牌,通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程,带你一起体验和打造美好生活日常。 


欢迎你成为厨studio讲师,分享你观察生活的不同视角。