这道红烧肉做的真是绝了肥而不腻，一顿我能吃1斤

主料： 五花肉 500g、 料酒 ，盐1小勺，姜片6片，冰糖50g，香叶，老抽，桂皮，砂糖50g。

配方：

1.选择带皮五花肉，洗净，切块。

2.入凉水锅，焯水去血沫。

3.焯水后的五花肉快。

4.放进电高压锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂。

5.高压锅炖好的肉块，已经很入味了。

6.开火，锅里加少量油，糖。

7.小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。

8.加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。

9.最后收汁即可。

10.装盘。“鱼牌”红烧肉就出炉了！

温馨小提醒

1、熬糖时一定要小火慢慢熬煮，直至出现合适的颜色，注意不能焦糊。

2、红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那么完美，可以自己慢慢尝试。