不知道大家有没有注意到过，办公室里努力工作的人，学校里努力学习的人里，总有不少胖子。这些胖子的生活作息和其他人无异，但是就是胖，而且还一胖不可收拾。
最近国外科研人员的研究发现，久坐在电脑前/书桌前的人更容易发胖。研究结果表明，缩短午餐时间以挤出时间工作和学习的人，大脑会因为“分心”而吃进去更多的食物，进而导致发胖。
研究人员，英国布里斯托尔大学（University of Bristol）的实验心理学研究员罗斯•E.奥尔德姆•库珀（Rose E. Oldham-Cooper），进一步解释说，是因为大脑在“分心”时，产生饱腹感的机制被抑制，而且对吃进去多少食物的印象也会降低。
这也就解释了为什么，工作压力越大，人会越胖的原因……
不光是这样。有研究表明，压力会促使人吃一些东西来缓解。而一般的工作者都会在桌上放一些零食、饼干、糖果等小食。本来偶尔吃吃这些小零食并不会让人变胖，但是一旦工作压力大起来，人们就会不自主的开始吃起来。
本来一个月才能吃完的饼干，在高强度工作的时候，几天就能见底；本来同事们能分一周的零食，可能一个下午就吃完……可怕的是如果你问他们吃了什么，这些人很可能完全记不起来。
这也就有了那两张著名的，工作后身材变化表……
另外，工作/学习压力大的人，对食物的选取会更加直接，而不健康。他们会不自主的选择高热量、高钠、高脂肪高糖的食物，以满足大脑对糖的需求。然而，这些都是让人急速发胖的食物，而且还会给身体带来极大的危害。
第一位：油炸食物
代表：炸薯条、锅包肉、天妇罗、炸鸡腿、炸鸡排……
含有大量致癌物质
淀粉类食物在高温（超过120℃）油炸时会产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种可能致癌物。
直接导致肥胖或一些相关疾病
油炸食品所含热量及脂肪极高，长期食用容易导致肥胖或糖尿病、高血脂、冠心病等疾病。
破坏维生素，导致蛋白质变性
让食物失去其本身的营养价值，反而还增加了身体代谢这些物质的负担
第二位：腌制食物
代表：咸菜、辣白菜、橄榄菜、酸豆角、辣萝卜……
导致高血压、加重肾脏负担
这类食物在腌制的过程中会放大量的盐，会导致钠盐含量超标，食用会导致肾负担过重，发生高血压的风险增高。
导致鼻咽癌
这类食物在腌制的过程中会产生大量的致癌物质——亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
损害胃肠道粘膜，导致胃肠炎和溃疡
由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，常进食腌制食品的人，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
第三位：重加工肉类
代表：腊肉、腊肠、肉松、香肠、午餐肉、火腿……
致癌
重加工肉类含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。
加重肝脏负担
由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等人体难以代谢的化学添加剂，造成人体肝脏负担加重。
损害肾功能
重加工肉类大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
第四位：膨化食品
代表：薯片、虾条、方便面……
导致高血压，增加肾脏负担
这类食物为了调味，往往盐分很高，增加了肾脏代谢的负担
导致心血管疾病
这些食物都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病等。
第五位：烧烤类食物
代表：烤各种串、烤鱼、烤蔬菜……
含致癌物质
由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在火上高温加热，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
加重肾脏、肝脏负担
肉在烧烤加热的过程中，会导致蛋白质炭化变性。
（曾经的新闻）
减肥最重要的是管住嘴
工作压力大的人，你们要注意自己的饮食
不能让这些零食、垃圾食品占据你们的餐桌
才能保住好身材！
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北京体育大学运动人体科学专业
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