对于很多“蟹迷”来说,秋日里最隆重的事之一,就是吃阳澄湖的大闸蟹了。一直以来,阳澄湖大闸蟹都是食客们口中的“人间至味”,是吃过一次就年年想的美味。
尤其是到了每年9月份中下旬,很多人都在翘首以盼:等待着阳澄湖大闸蟹一年一度的开湖上市,等待着吃蟹“黄金时节”的到来!来自阳澄湖的大闸蟹,有着流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏、雪白细嫩的蟹肉,光是看着就让人忍不住流口水。因为太过诱人,所以每年开捕季一到,就会有浩浩荡荡的吃蟹人群从各地涌向阳澄湖,只为尝到当地正宗的一手阳澄湖大闸蟹。之前小编一直好奇,为啥要不辞辛劳赶到阳澄湖去吃呢?后来看了新闻才知道:阳澄湖大闸蟹品质好、人气高,所以很多不良商家为了博利就用“过水蟹”来假冒,让人稍不留神就会上当受骗!注:过水蟹,就是将外地大闸蟹运到阳澄湖里泡上几天,再以“阳澄湖大闸蟹”名义销售的山寨阳澄湖大闸蟹。
为了帮助大家吃到好蟹,现在,一条生活馆找来了阳澄湖当地的大闸蟹品牌“老蟹坊”。各位蟹友,可放心选购这些正宗地道又鲜美的大闸蟹啦~▲
“老蟹坊”的大闸蟹是公蟹母蟹搭配售卖(一般公蟹的个头要比母蟹大一点),且有多种规格可选:阖家欢乐 398型:公蟹2.8三只+母蟹1.8三只,共6只
吉祥如意 498型:公蟹3.2三只+母蟹2.2三只,共6只
金玉满堂 598型:公蟹3.2四只+母蟹2.2四只,共8只
福禄寿喜 798型:公蟹3.2五只+母蟹2.2五只,共10只
步步高升 898型:公蟹3.5四只+母蟹2.5四只,共8只
鹏程万里 998型:公蟹3.8四只+母蟹2.8四只,共8只
平步青云 1198型:公蟹3.8五只+母蟹2.8五只,共10只
马到成功 1398型:公蟹3.8六只+母蟹2.8六只,共12只
前程似锦 1598型:公蟹4.2四只+母蟹3.2四只,共8只
紫气东来 1898型:公蟹4.2五只+母蟹3.2五只,共10只
福星高照 2088型:公蟹4.5四只+母蟹3.2四只,共8只
鸿运当头 2388型:公蟹4.5五只+母蟹3.2五只,共10只
五福临门 2888型:公蟹5.0四只+母蟹3.5四只,共8只
功成名就 3288型:公蟹5.0五只+母蟹3.5五只,共10只
普天同庆 3888型:公蟹5.5四只+母蟹4.0四只,共8只
花开富贵 4688型:公蟹5.5五只+母蟹4.0五只,共10只
锦绣山河 5088型:公蟹6.0五只+母蟹4.0五只,共10只
国泰民安 5688型:公蟹6.0六只+母蟹4.0六只,共12只很多人都知道,母蟹主要吃蟹黄,公蟹主要吃蟹膏。且现在这个时候公蟹母蟹都到了其黄金时期,母蟹成熟度好膏黄饱满,公蟹会夹着蟹黄和蟹膏。
不像尾期的公蟹,肉柴、只有糊嘴的蟹膏,少了些许蟹黄的鲜美。母蟹蟹黄橙红诱人,块块凝脂,鲜中带甜;公蟹黄肥膏白,晶莹黏腻,口感丰腴圆润。贴心的品牌方不仅为大家准备了多种规格,还将每种规格设为公蟹母蟹各一半,让大家既能够品尝到蟹黄的细腻甜美,又能品尝到蟹膏的细腻黏滑。值得一提的是,每一只大闸蟹,都是新鲜捕捞,鲜活发货,收到后大闸蟹们依旧生命力旺盛,张牙舞爪。图为4两的大闸蟹(随机),带绳子称重的重量为4.08两而且,“老蟹坊”还会赠送电子秤,保证大闸蟹个个足斤足两,收到后可以自行称量。市面上很多大闸蟹算重量都是连带着捆绑蟹的绳子一起算的,实际并没有那么重,缺斤短两的情况很多。但“老蟹坊”的大闸蟹,都是去掉绳子算重量,而且只只精选,良心又实在,品质经得起考验。注:发货时,每只大闸蟹都会人工称量,但个别会有很细微的差距(稍微多一点或者少一点),还请谅解。
此外,配有紫苏包、姜茶、醋包、吃蟹小工具等,一应俱全,十分周到。当然了,在购买时,除了可以选择现货,也可以选择礼券(兑换券)。【微信提货】扫描礼券上的二维码,点击预约提货输入卡号密码(优先配送);
【网上预约】登录http://www.lpdhvip.cn输入卡号密码;
【电话预约】拨打400电话(专业客服在线协助预约兑换)。每份大闸蟹,都还配有红红火火的精美包装,不管是带回家自己吃,还是送亲戚、赠朋友,都合适。“老蟹坊”正宗阳澄湖大闸蟹▼
正宗原产地,可追溯防伪标志
阳澄湖大闸蟹虽然好吃,但要想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹可不容易。真正阳澄湖产的大闸蟹,每年的数量十分有限,由蟹业协会认证过的产量每年是2000多吨。而且每只正宗的阳澄湖大闸蟹都有防伪蟹扣,由地理标志产品专用标志图案和可追溯的防伪二维码组成,受法律保护,任何人不得擅自使用。所以,想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹,还得要选靠谱的品牌。“老蟹坊”是阳澄湖当地知名的大闸蟹品牌,也是阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位。“老蟹坊”在阳澄湖东湖有210亩大闸蟹养殖基地,水域水质清澈,水草茂盛,沙石湖底含有丰富的鱼虾等有机物,为大闸蟹提供了充足的食物。用小鱼、螺蛳等天然、安全的饵料喂养,喂蟹成本高,而且较以前的喂养方式更加科学生态。“老蟹坊”每一只阳澄湖大闸蟹都是出自品牌在阳澄湖自有的养殖基地,且每一只大闸蟹上都有“阳澄湖大闸蟹行业协会防伪蟹扣”。这个蟹扣可不是随便一个阳澄湖大闸蟹品牌都能拥有的,首先必须是阳澄湖大闸蟹行业协会授权过的企业。
蟹扣只有在“老蟹坊”大闸蟹开捕之际,按开捕数量同等发放,以确保防伪效果的真实有效。可以扫描蟹扣背面的二维码追溯源头,扫描后可以看到追溯码、企业登记信息、养殖基地、养殖户等相关信息,让人放心。“老蟹坊”正宗阳澄湖大闸蟹▼
阳澄湖大闸蟹,学名叫中华绒螯蟹,拥有四大特征:青背、白肚、黄毛、金爪。“鲜”是它最吸引人的地方。明代文学家、美食家张岱曾评价说:“不加盐醋,而五味全者,无他,乃蟹!”蒸熟后,橘红色的大闸蟹看着更诱人了,鲜味也达到了高潮。打开蟹壳,蟹身里面饱满得像是要撑开,腹部凸起又透着黄色,那叫一个肥美!蟹的脾肺都是非常干净的白色,也从另一方面印证了大闸蟹生长环境的干净。入口黏滑细腻,带着淡淡的微甜,挖一勺放入嘴里,蟹膏在舌头上慢慢融化,鲜甜感渐渐渗出,美妙极了。母蟹,蟹黄满满,肥到流油,而且大块大块的,抿一口,鲜甜软糯,幸福感油然而生。对于品质上等的阳澄湖大闸蟹来说,要食其本味,无需搭配其他食物。将蟹简单冲洗,锅里放点紫苏、姜片,用淡盐水烹煮,其鲜味自现。若是觉得这原味的大闸蟹不够劲儿,稍蘸些附赠的秘制蟹醋,酸甜的滋味更加激发了大闸蟹的味觉层次,口感丰富又悠长。阳澄湖大闸蟹之所以肥美好吃、誉满天下,离不开其优越的地理环境。阳澄湖地区是太湖平原上的低洼圩区,其水域水网密布,河流弯曲交汇。平均水深1.5到2米,浅水阳光充足适合大闸蟹发育,舒缓的水流则利于大闸蟹蜕壳生长。流域内水流周转顺畅,使得阳澄湖水质含氧量高,滋养了许多小鱼小虾和水草,为大闸蟹提供了充足的食物。 如此养育出的阳澄湖大闸蟹,个头比别地的大,而且都青背白肚、干干净净的,肉质也十分筋道。1. 收到后如果不能及时吃完,可以放冰箱冷藏,在大闸蟹身上盖上湿毛巾即可,但也不能久放还是要及时吃完。2. 也可以选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30~50公分高的塑料桶/盆,把大闸蟹放入其中,不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高,主要是为了保湿,不能把大闸蟹全部埋住。