5种茄子的诱人做法！比肉还鲜，婆婆都要夸你棒！

1、茄子所含有的维生素E有 抗衰老 和使血液中的 胆固醇水平不致增高 的功能；

2、茄子皮中含有大量的维生素B，可以 帮助维生素C 更好地被人体所 吸收 ，吃之前最好不要去皮，洗干净即可；

小提示：脾胃虚寒和哮喘者、糖尿病患者、孕妇不宜多吃。

红烧茄子

/ 食材 /

2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉

1汤匙生抽、半茶匙黑酱油

2茶匙糖、 2汤匙食用油

1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎

/ 步骤 /

1、把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水盖住茄子；加一茶匙盐，搅拌均匀即可，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分；

2、把沥干水分的茄子放在盘子中，撒上食盐，静置40-60分钟；

3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀；然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中，用手拌匀，为茄子裹上玉米淀粉；

4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟），再盛出；在锅中倒入剩余的油，加入姜和大蒜，炒香；

5、再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠；

6、这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦。

鱼香茄子

/ 食材 /

1个茄子切条、2茶匙盐、3茶匙玉米淀粉

2茶匙生抽、1汤匙陈醋、2茶匙糖

2汤匙食用油、1汤匙切碎的大蒜

1茶匙切碎的生姜、100克碎猪肉

1茶匙豆瓣酱、2个红辣椒

/ 步骤 /

1、在一大碗水中加入 1 茶匙盐并导入茄子块，搅拌均匀，再用锅盖盖住。

2、10 到 15 分钟后，将茄子沥干水分；

3、在茄子上撒2 茶匙玉米淀粉，用手拌匀；

4、将生抽、陈醋、1/4 茶匙盐、糖、1 茶匙玉米淀粉混合在一小碗中，拌匀；

5、用中火加热 2 汤匙油，大约 2 分钟后，倒入茄子，翻炒至金黄色，变软，盛出，备用；

6、在同一个锅中，加入 1 茶匙油烧热后倒入大蒜和生姜，搅拌一下；

7、然后倒入碎猪肉，翻炒至猪肉表面变成白色，约 1 分钟；

8、拌入豆瓣酱，翻炒1分钟；

9、然后倒入辣椒块和茄子用中火翻炒1-2分钟；

10、倒入玉米淀粉混合物，搅拌2-3分钟，出锅之前撒上适量的盐即可。