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辅食喂养有疑惑
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前段时间一直在新疆考察红枣基地，这里的红枣，确实让我特别惊喜！一个个
又大又饱满，吃起来甜而不腻，跟平时超市买的没法比，一路上我的嘴巴基本没停过。
红枣是老少皆宜的食品，独特的甜味，让它在辅食制作中也脱颖而出，大受宝宝们欢迎。但是一旦作为商品进入市场，品质和价格就很难保证了。说真的，可能你至今都没吃过真正优质的红枣。
这次去新疆，除了考察基地，最大的收获是让我对红枣有了全新的认识。今天就跟妈妈们分享一些红枣种植人的经验。
说起红枣，很多人第一反应就是—补铁。事实上，红枣中确实有铁元素并但不算丰富，而且属于非血红素铁，吸收率低，想靠吃红枣补铁真的有点难。
不过红枣在其他方面的营养确实非常优秀，
尤其是维生素。
▼
相信有不少妈妈跟我一样，挑选红枣的时候觉得越大越好，但是种植的人告诉我并不是。“
要说大，骏枣可大多了！
”，红枣也分很多种类，比较常见的有
骏枣和灰枣
两种，就外形而言骏枣的个头比灰枣可大多了。
不过
，无论从营养成分还是口感上来说，灰枣都要更胜一筹，比较适合宝宝吃，妈妈们购买的时候可不要选错了。
品种比较容易区分，一般超市中都会标明，难的是如何挑选到好的品质。种植的人告诉我们
4 个技巧：
一看二捏三掰四尝。
▌1、看——看外观
红枣的外观包括
颜色、表皮、形状及红枣的褶皱。
✘
劣质红枣：
颜色暗沉无光泽，褶皱多，看起来干巴巴没水分，还可能有虫洞。
✔
优质红枣：
颜色深红较亮，褶皱越少说明越新鲜，颗粒均匀圆润，呈椭圆形或球形，表皮和上下两端没有小小的虫蛀眼说明保存较好，较为新鲜。
▌2、捏
我们在挑选红枣的时候不能光看大小，最好用手指捏一捏，
感受下红枣是否饱满。
✘
质量差
的红枣
捏起来较为
松软粗糙，无弹性
，能感觉摸到核，松手后不能恢复原状；
要是
湿软而粘手
，说明枣身较潮，不耐久贮，容易霉烂变质。
✔
优质
红枣一般果肉较为厚实而且
富有弹性
，且掂起来
分量较重
，松手后会恢复原状。
▌3、掰：看切面果肉
✘
劣质
红枣
：
肉色深黄松泡、湿软、有丝条相连；
✔
优质
红枣：肉色淡黄、肉质细实紧致、没有丝条相连。
▌4、尝味道
✘
劣质
红枣吃起来
皮厚
渣多、果肉少，没有嚼头
，吃完满嘴枣皮，硬且干涩，甚至微苦。
✔
优质
红枣吃起来
肉
多质实、紧松适中、口感清甜香浓
、细腻醇厚，没有怪味，枣核也小。
红枣还是比较常见的，但是真正品质好的红枣并不好买，最怕遇到那种优劣参半的，一不小心就被它蒙混过关。建议妈妈们收藏好这些小技巧，也跟家里长辈分享下，咱不怕花钱，但是别花冤枉钱。
▼
很多家庭买起红枣来，一次就是好几斤，放在家里慢慢吃。红枣作为干货，储存时间还是挺长的，但是妈妈们也要注意保存方法，以免发霉生虫。
▌①沸水处理法
把红枣放入滚开的
沸水中焯一遍
，然后迅速捞出，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内就能
避免红枣生虫和变质。
▌②精盐“站岗”法
找一个有盖子，可以密封的玻璃罐，把红枣洗干净晾干水之后放着备用。1000 克红枣大概用精盐 25 克。
接下来的步骤很简单，在玻璃罐中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，用盖子盖好。
食盐有杀菌保鲜的功效
，这样做可以防止红枣生虫，适宜保存。
▌③冰箱保存
这是我比较常用的方法。
用
盐把红枣清洗干净
，自然晾干后装进
塑料
袋/保鲜袋
，注意要把里面的空气挤出来，然后放入冰箱的冷冻箱层
（零下 15 度即可）
，保存时间较长，估计一年都不会坏掉。
▼
红枣的营养价值很高，但宝宝吃起来还是挺麻烦的。宝宝消化能力还不够完善，红枣皮难消化，所以有些细心的妈妈就会发现，有些宝宝的臭臭中会有红枣皮的残留。
所以
给小宝宝吃之前一定要去核去皮
，教大家几个简单的小方法。
▌红枣去皮处理技巧
方法一：
-1-
-2-
把浸泡好的红枣放入锅中，大火煮开后转小火煮 40 分钟左右。
-3
-
煮好后
取出，稍稍冷却后再用手把枣皮剥掉。
*剥皮需要趁热，完全冷却后就不怎么好撕了~
方法二：
-1
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红枣洗净，温水中浸泡 1 小时。
-2
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放入蒸锅中蒸熟。
-3
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把蒸熟以后的红枣取出降温，放在准备好的面粉筛中，用力碾压，红枣泥就会从面粉筛的小孔中漏下去，果皮和果核留在面粉筛上面，一碗枣泥轻松搞定～
▌红枣去核处理技巧
1、蒸笼去核
一般电饭锅自带的蒸笼即可。把红枣放在蒸笼上，对着中间的孔，一手固定红枣，一手用筷子迅速下压，果核就出来啦，这方法一点也不费力。
2、吸管
（选择偏硬的吸管，跟红枣大小合适）
可以选择喝酸奶的吸管。将吸管尖头从红枣的一头插进去，顶出去，再拔出来，红枣核就非常完美的脱核了~
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红枣的做法有很多，既可以煮粥也可以做糕点、面食。
我整理了一部分食谱在下方，供妈妈们参考，之后我们也会在推文中继续更新不同的做法。
