浙大谷保静团队Nature Food｜揭示猪和鸡养殖的全生产链集约化可以降低排放，带来经济和粮食生产效益

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全球人口的增长和生活水平的提高大大增加了对畜产品的需求。强化 单胃家畜 （例如 猪 和 鸡 ）管理可以节约饲料投入，减轻与畜牧生产相关的一些环境和气候挑战。然而，围绕 是否集约化畜牧业仍然存在争议 。在减少全球污染、实现碳中和、维护粮食安全的大背景下， 探索 畜牧业全生产链的整体优化策略至关重要 。

针对这一科学问题，作者利用来自 166 个国家的数据，模拟了猪和鸡集约化对环境、气候和经济的影响。该评估使用 全球畜牧环境评估模型 (GLEAM 3.0) 考虑了整个生产链（从饲料种植到牲畜饲养）的氮和温室气体排放。

结果表明， 全链集约化可使氮和温室气体年排放量分别减少 49% （4.6 Tg ）和 68% （554 Tg 二氧化碳当量) ( 图1 )。这些变化可使饲料生产中的氮肥投入减少 5.0 Tg，从而带来 930 亿美元的整体效益（ 图4，5 ）。集约化管理下的作物-牲畜综合优化可腾出 2,700 万公顷耕地，为 3.1 亿人提供额外的粮食（ 图4 ）。明智地促进集约化可以减轻与粮食安全、环境和气候变化有关的全球压力。

| 重要图表

图1. 2020年全球单胃动物集约化生产前后的氮和碳预算。

图4. 各情景下 饲料、肥料、饲料用耕地和新增喂养人口的 变化。

图5. 每种情景的成本和收益。