FDA食安云
2023-03-23 06:30
写在前面：
李彦林是七期毕业生，担任一班长。他是某市场监管局的局领导，现已调入该地应急管理局担任牵头负责人。
他的为人，就是大家眼中熟悉的那种老工商，霸气又不失圆滑。
他有着丰富的一线执法和监管经验，同时，还有着很强的组织领导能力。他带领的一班，无论是学业上，还是其他方面，都是一支凝聚力极强的团队。
刚参加培训时，通过他与同学交流的言语，能感觉出他对法律法规的涉猎，既多又杂，且小有心得。然而，当时他对食品安全专业的本质和内在方面，他与众多执法人一样，就是照着葫芦画瓢——你懂的！
而今的李彦林，人虽还是那个人，但他的食品安全专业水平已然有了质的飞跃。其实，他已经离开了食品安全岗位，但他的内心，已深深地爱上了食品安全专业。
昨天，看到一篇他写“换个角度看辛吉飞现象”的文章，今转发于此！
《换个角度看辛吉飞现象》
文：李彦林
辛吉飞是谁？他是干啥的？
靠着一张歪嘴，将一堆不明物质演绎成靠食品添加剂制造各种“美味”的博主吧。口头禅“全是科技与狠活呀！”。听说这厮某个视频狂吸粉
600+
万，可以称得上某界自媒体博主的代表了吧。某种意义给博主以自豪感，极大满足了虚荣心。
作为博主，无疑他是成功的，成功的博取了大众眼球，提升了自己的知名度！博眼球是媒体与生俱来的天性。在快节奏的今天，大多数人形成了快速浏览的习惯，只要标题够吸引人，内容甚至可以违背科学，可以风马牛不相及。自媒体的宽松和信马由缰的方式，完全站在热点的至高点自我陶醉，殊不知，早晚会被烤熟的那一天。这些人通过各种手段和极具煽动性的语言，给不谙内情的观众制造焦虑，制造恐慌。或许这并非是他们的本意，他们只是想吸粉，但他们的确制造了焦虑，制造了恐慌，并成功的把观众的节奏带偏了。真正有多少专业人士会去看他们拙劣的、做作的表演呢。他炫耀的是什么呢？是信息的严重不对称。
1
、无知
从榆林毒芹菜案到海天酱油双标事件，再到食品添加剂、农药残留、兽药残留被妖魔化，无一不渗透着无知！
《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条的内容：
1
、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2
、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
3
、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
通过以上《中华人民共和国食品安全法》给出的食品安全的范围：
1
、食品要无毒无害；
2
、应当有的营养物质；
3
、对人体不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。而保证食品安全的前提就是制造食品各种物质的组合，最终形成的食品不能对人体造成任何急性、亚急性或者慢性危害，不仅不能，并且还要有人体所需的营养物质。
反观辛吉飞等流，视频中出现的种种不明物质，狠狠的掺和在一起，伴以极具煽动性的语言，靠着一张嘴一双手的表演，吸引了无数观众的眼睛。视频能说明什么呢？还不如去看郭德纲的相声、大卫的魔术表演和自己亲手做化学实验来的实在。当碘酒遇上
VC
，碘酒就变得澄清（我倾其所有，你无动于衷）神奇不？！（碘酒中存在碘单体，有颜色，当其中的碘单体被
VC
还原成碘离子时，成为无色）简单的氧化还原反应，高中化学知识。我就想问一下，这货小时候吃过老豆腐吗？吃过家里蒸的馍馍吗？里面有没有食品添加剂？
我国
GB2760
食品添加剂使用标准，明确了
22
个类别，
2400
多个品种，并根据实践进行公告补充，难道仅仅是灵光一闪拍脑袋的决定？在该标准中，明确了食品添加剂的使用原则：
a)
不应对人体产生任何健康危害；
b)
不应掩盖食品腐败变质；
c)
不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
d)
不应降低食品本身的营养价值；
e)
在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。通俗一些就是能不用就不用，能少用就少用。能纳入该标准里的食品添加剂，何其荣幸。为了人体的健康，标准的制定者，不仅要参考国内外文献，还要通过论证、验证、实证，从小动物实验到人体摄入，再到体内运化的代谢物，确认对人体健康才能确定其使用限值，以保证对人体的健康。如果没有食品添加剂，就没有现代食品工业，更不会有超市琳琅满目、让你垂涎欲滴的各种美食。我们才能在中国式现代化的道路上越走越远。借用马未都说的郭德纲的一小段：你说发射火箭需要用火柴引燃报纸的点火模式和火箭专家探讨火箭发射，那个专家看你一眼就算输！
2
、猎奇
很多观众从各类博主视频中看到自己未曾涉足的领域，感到不可思议，充满惊奇，极大满足了猎奇心理，以为自己也像博主一样掌握了某种飞升的绝世武功，可以在他人面前口若悬河夸夸其谈，实不知，这种片面的，不求甚解或者是断章取义甚至是颠倒是非的言论蒙骗了不少观众。
前两天看到一个农民模样、背景为玉米地或者辣椒地的视频，在攻击膨大剂，并直接道出作为膨大剂的氯化胆碱有毒，能致癌。我想请这个农民大伯仔细了解一下什么是氯化胆碱，哪怕你动动手指在网络上百度一下就能知道，你为什么不呢。氯化胆碱在农业种植中作为光合作用促进剂使用，实践证明对植物增加产量有明显的效果。作为农药管理的氯化胆碱的确是低毒，
LD50(
大鼠，经口
)3400 mg/kg
，如果是人吃了这个东西，要达到致畸致癌致突变或者致死需要多大的量呢？恐怕要把这个当饮料喝吧，估计这东西也不好喝，也没人去喝。况且，这东西还作为药品使用，用于治疗脂肪肝和肝硬化。在
GB2763
