P-700“花岗岩”型反舰导弹北约代号SS-N-19“舰毁”(SS-N-19"shipwreck"，也译作“海难”），是由前苏联特种机械设计局设计研发的一款重型远程超音速反舰导弹。虽然P-700从研制开始至今已经经历了近40多个春秋，但其仍然是一款带有神秘色彩的武器，一些主要的作战技术性能甚至远非当今的反舰导弹可比。
最初P-700是作为949型巡航导弹核潜艇的配套武器所研发的，但后来也被1144型重型核动力导弹巡洋舰和1143.5/6/7型载机巡洋舰/航空母舰所装备。由于前苏联/俄罗斯对P-700系统各项数据的高度保密，直到2000年“库尔斯克”号核潜艇沉没事故后，西方才了解到这个“航母杀手”的真实面貌。
在1970年时，苏联已经拥有了数款反舰导弹，以供潜水艇和舰艇使用攻击敌舰。为了应对美国航空母舰的威胁，苏联先后开发出多个型号的远程反舰导弹，包括P-6/35系列、P-500系列。可是P-35虽然射程够远，但却需要提供全程的雷达跟踪指导，否则只能保证几十公里内的命中率。P-500系列稍微好一些，不需要再提供全程指导了，但是其飞行过程之中仍然需要由舰载直升机等提供中段制导以修正弹道。
直升机进入敌军防空火力圈本身就是一件非常危险的事情，一旦直升机被击落，仅凭导弹根本无法执行继续打击的任务。在舰载机发展不力的情况之下，苏联人非常希望能够获得一种舰载机之外的远程打击敌水面舰船的有力手段。因此，继续发展远程反舰导弹是苏联人的不二选择。为此，苏联开始了新导弹的研制工作。新导弹被要求能够由潜水艇在水下发射，无需中段制导，并且具有强大的杀伤力，能够打击航空母舰一类的大型舰艇。
P-700导弹采用常规气动布局，弹头成锥体，中段至尾段为圆柱形。弹体中部设有一对后掠式梯形弹翼，尾部设一对水平翼和一部垂直尾翼，这些弹翼都可以折叠。弹体下部设有涡扇发动机进气道，靠近尾部两侧各设1台固体火箭助推器。
与其它导弹的最大差别是发动机进气道设在导弹锥形头部，与苏联早期米格飞机的机头布局十分相似。弹体中段到尾部有弧形变化，而并非直径相同。弹翼和尾翼不是后掠式梯形，其中弹翼有两处折叠，更能贴近弹体形状。尾翼因弹体下不设进气道而设计成“十”字型操纵面。导弹的助推器只有一个，设在尾部之后，呈圆柱形，带有梯形可折叠弹翼。
在这种情况之下，P-700导弹诞生了。这款导弹原本是为949型“猎豹”级攻击型核潜艇专门配备的武器，在基洛夫级巡洋舰设计之时，设计者将P-700导弹，连同949潜艇用的发射管道一同移植到了基洛夫级上。既然是为潜水艇设计的导弹，必然无法安装体积巨大、结构复杂的回旋发射臂，这样初始发射方向就需要由载舰来给定。同时期美国已经开始研制通用垂直发射系统，与传统发射方式相比，垂直发射不需要载舰的预先定位就可以对360度区域内的所有目标进行打击。
P-700是从SS-N-12导弹加装涡喷发动机而来，因此西方长期认为它们几乎一样直到库尔斯克号核潜艇事件才看到真容。之后又在它基础上发展出了 P-800导弹，然后发展出布拉莫斯导弹。苏联对它的使用方法是一次多弹发射，据俄国资料称它们发射后会有一枚爬到高高度成为领弹，把搜索到的情况分析传给低高度飞行的其他弹来引导它们，如果领弹被击落下一枚自动爬升成为领弹，并说它还能挑选中最有价值的目标先行打击。但是如此神奇的人工智能描述受到了不少怀疑。
