如何健康囤年货？这3种东西千万不要买！

阮光锋营养师 · 公众号 · · 2020-01-17 20:30

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今天是小年，年味也越来越近了。很多人家里都在忙着囤年货。

过年的时候，家人团聚，鸡鸭鱼肉、蔬菜水果等等，所有的食物肯定都会增加，所以，肯定需要囤一些。不过，过年到底应该囤些什么食物呢？囤哪些食物才能让家人一起过一个健康的年呢？哪些食品又是不用囤的呢？

要想省钱且健康地囤年货，还是有不少讲究的。今天我来聊聊如何囤年货。

1.调味料：少量多种。

春节期间，超市都有几天不开门。最好先把家里的油盐酱醋葱姜蒜之类基本调味品检查一下，看看是否需要补充，能否坚持一周时间。如果不够，赶紧添满，免得因为少了某个调味品没法做出美味的菜肴。

不过，调味料用的不多，所以调味料在选择时要按照 “量不多，种类丰富” 的原则来囤，这样才能做出各种各样口味的美味。

2.蔬菜：首选新鲜，别囤太多，别囤太久。

如果超市开门，但几天中没有蔬菜供应，建议还是买些蔬菜储藏起来。

蔬菜首选时令菜，别囤太多。要多选时令蔬菜，如萝卜、白菜、芹菜等，其中绿叶蔬菜只需要买3天的量，因为储藏久了质量就会变差。

绿叶蔬菜是必须用保鲜袋包好放在冰箱里的，但应当注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻伤。豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下存4-5天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存长一些。

3.水果：囤多样，储藏需分类。

水果也只需要准备3-5天的量，其中一小部分是在室温下只能存一两天的品种，比如草莓、葡萄等；大部分可以选择能在室温下保存一周以上的苹果、柑橘等。

可选择苹果等耐放的水果囤一些，但别捂得太严实，否则容易坏。热带水果如香蕉、芒果等应当放在室温凉爽处，不能放冰箱里。

4.肉类不要多买，种类多样

牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉……肉类一直是春节囤货的重头戏。尽管肉类冷冻耐存，出于口感方面的考虑，肉类冷冻时间不宜超过一个月，所以家中储存量不宜太多。

肉类选择应多样化，如禽类、畜类、水产类每样都有，同时可把肉切成小块冷冻，可避免因每次食用时反复解冻、冷冻，而导致营养流失。此外，对于鱼虾类食品，如果不是实在购买不方便的话，尽量不要囤，能买新鲜的最好。

5.饮料：优先选择无糖，酒水尽量少选。

过年家人聚餐都会喝点酒水饮料。选择饮料时，尽量购买低热量的健康型饮料，或者用无糖茶、白开水、浓度较高的果汁等替代碳酸饮料，减少精制糖类的摄取，毕竟谁也都不希望“每逢佳节胖三斤”。

另外，很多人也喜欢喝酒。但是喝酒对健康百害无一利，还会增加多种癌症风险，每年还有不少人因为喝酒而导致送医院抢救，甚至死亡的案例发生，建议就尽量不要囤酒了，实在囤，也尽量少一些。

6.主食：优先选杂粮，尽量多样化。

主食尽量选五谷杂粮，它们含有多种营养素和纤维素，比如膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，对糖尿病患者有极大的帮助。过年时不妨适量备些杂粮，在保质期内，这些东西储备一个月的量没有问题，但要注意多样化。

7.食用油：不宜过量囤积。