最经典的鱼肉做法来了，爱吃鱼的有口福了！

鱼肉营养丰富、肉质细嫩鲜美，煎、煮、烤、炸，每一种都让人赞不绝口。出自《左传·昭公二十年》：“水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。说明古人对鱼的做法也有自己的心得。今天哈妹教你做3道经典鱼肉做法，做好后肉质细嫩不腥不腻，特别美味，学学吧~

【材料】

鱼一条、油盐少许、葱姜少许、辣椒少许

料酒，老抽少许、老干妈酱少许、糖少许

【做法】

1.鱼洗净沥干切口



2.葱姜，辣椒准备



3.油热，放鱼煎，翻面煎。放姜，辣椒爆香



4.加料酒，老抽，加清水煮，加老干妈酱，汤汁浓稠时再加盐，糖，葱花调味



5.装盘



菜谱小贴士: 冷锅热油煎鱼，转动锅，煎鱼最好，有老抽，老干妈酱，最后适量添加盐 

【材料】

黑鱼一条、千张两张、金针菇250克

香菜一根、葱一根、姜五片 、蒜四粒

花椒一小把、剁椒一勺、郫县豆瓣酱两勺

老干妈油辣椒两勺、辣椒粉一勺、干红椒十个

生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、生粉一勺

胡椒粉适量、芝麻油几滴、鸡精适量 

【做法】

【材料】

鲫鱼1条、嫩豆腐1块、小葱1根、香菜1根

枸杞1把、油适量、盐适量、鸡精少许 

【做法】

菜谱小贴士: 鱼先用油稍微煎制一下可去腥。