柯巴嫩：父亲甩个总经理头衔催我上任
她学法律出身，在北京读大学，毕业后进入体制内工作，原本可以过上安稳的日子。27岁那年，父亲希望她接手家族企业，直接甩个总经理头衔就催她上任。
出于替父母分担的责任心使然，她凭着一股不服输的韧劲，把家族餐饮业打拼得越来越好。
她叫柯巴嫩，温州市溢香厅酒店管理集团执行总裁、温州市饭店与餐饮行业协会常务副会长、龙湾区新生代企业家协会执行会长。
“餐饮业是温州企业改革开放的一个缩影，而溢香厅刚好见证了温州餐饮30年的光辉历程，溢香厅创办于1988年，明年即将迎来30周年，这30年的历程可以写一本书，父亲希望做成百年企业，我的压力很大。”这是柯巴嫩接受记者采访时的开场白。
柯巴嫩记得，自己在10岁左右，父亲柯五一就在广场路的家里开始做餐饮。当时广场路已经形成商业气氛，由于家里地方小，营业面积仅30平方米，只能摆3桌；承接婚宴酒席最多只能摆8桌，而且是租借在邻居家里。
父亲柯五一原来是华侨饭店厨师，随着改革开放，直接把家人“赶”出去，把家变成了“益香厅”。一年后，他跟时髦赴德国当厨师，虽然很赚钱，但很不适应在异国他乡的生活习俗。回国后，在市区蝉街租了一个面积约300平方米的店面，楼下是舞厅。广场路那边的店名叫益香厅，那时，店面虽然小了一点，但是因经营有方，生意一直红红火火，之后他把这里的店名改称“溢香厅”。
在柯巴嫩的眼里，父亲很注重食材选择，善于创造花式瓯菜菜品，好的食材不管多贵都买来给客人品尝，这个理念对她影响很大。
1998年12月，柯五一在市区人民路买下一个约3000平方米店面，拥有了产权。从那时起到2008年，溢香厅呈现飞跃发展态势，酒店大厅基本上每天都是食客盈门。
在温州，柯五一是餐饮业白手起家的优秀范例，但柯巴嫩从小对餐饮业不是很喜欢。在她印象里，每到饭点就是父母最为忙碌的时候，经常顾不上她和弟弟的伙食，她觉得做餐饮是一件很辛苦的事情。
1998年，柯巴嫩从中国政法大学毕业，先进入市区一家知名律师事务所工作，第二年开始在鹿城法院担任民事诉讼书记员，这份工作既安稳又受人尊重。
此时，溢香厅的生意渐渐越做越大，名气也水涨船高，柯巴嫩也从原来的普通家庭子女，摇身一变成为众人眼中的“富二代”。虽然生活富裕了，但依然没有提升她对餐饮业的好感，父亲的忙碌她都看在眼里，越发觉得餐饮是一件累人的事。
2004年，父亲提出自己年龄逐渐大了，溢香厅的品牌还要继续走下去，希望得到女儿的支持和帮助。说是帮助，其实就是接班，这让柯巴嫩感到措手不及，因为以前父亲开酒店是为了生计，她从未没想到有朝一日会接班，而且之前父亲也从未安排她进行系统学习。
出于责任感，柯巴嫩最终同意与弟弟一起接手市区人民路的溢香厅酒店。“当时，父亲直接甩个酒店总经理头衔，说你去干吧，就催着我上任了。”柯巴嫩说，一个外行人突然进入餐厅当总经理，自然面临着很大的压力和许多问题，餐饮对她来说就像一张空白纸。
2004年，位于市区人民路的溢香厅酒店刚刚重新装潢，柯巴嫩走马上任后，一度非常不适应，而且面临着一些员工的质疑与试水。
“接手酒店后很辛苦，365天都得面对客人。”柯巴嫩说，之前她在法院工作处处受人尊敬，而餐饮业需要点头哈腰服务他人，这种身份转变带来的心理落差，很长时间才扭转过来。
如何和客人沟通、如何管理手下员工、怎么打造品牌......虽然迷茫，但是一股不服输的韧劲支撑她继续下去。
柯巴嫩通过向店里的老员工虚心求教，同时学工商管理、读MBA充实自己，对餐饮管理逐渐越来越顺手，溢香厅从最初的人民路一家门店发展成为以溢香厅为主线、晏虹、逸华会、阿泩猪头面为副的餐饮多品牌公司。
2008年，溢香厅集团规模进一步扩大，拥有了一批优质、忠诚的客户。温州企业家、商人希望能与朋友在一个相对私密的空间交流、学习、娱乐。看到这一消费需求，逸华会国际俱乐部应运而生。2012年创立针对年轻时尚群体的晏虹餐厅品牌，一开业就吸引了很多年轻女性消费群体，一度成为瓯江边上一道亮丽的风景线。
2015年，由于交通限制和米房创意园区的开发，柯巴嫩将瓯江路晏虹转移到了米房创意园，并将晏虹升级成为晏虹+。开业活动是一场别开生面的时装秀，吸引了绝大多数温州人的眼球，餐厅也成为一个多元化、为年轻人提供时尚生活的交流场所。
如今，餐饮业随着商务接待的减少而面临转型，柯巴嫩已经着手打造大型宴会中心，主打新人体验牌，从西服到喜糖提供一条龙服务，引领全国时尚婚宴市场风向标。
柯巴嫩认为，温州餐饮业必须扎根温州，做到小而精，因为大型餐饮很难走出温州，市场细分化趋势越来越明显。溢香厅品牌会随着政策变化与市场需求而不断调整，不变的是一如既往的工匠精神。
