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最近迷上泡面的壹读君丨萨萨
为什么思密达们那么爱吃泡面？就连在西班牙谈情说爱的美人鱼都没能逃掉韩剧里吃泡面的万年梗。壹读君今天就要来聊聊，韩国泡面到底具有怎样的魔力？
泡面君的前世今生
要说韩国泡面，就不得不先讲讲泡面这个快餐界的扛把子。有人叫方便面、速食面，有人叫公仔面，其实就是利用棕榈油将煮熟和调味后的面条硬化后压制成为面饼——既然是“方便”面，吃前泡一泡热水几分钟就可以啦。
被称为二十世纪最伟大的发明之一的现代泡面，其实是由1958年华裔日本人安藤百福发明的。不过在现代的盒装泡面发明之前，在清代已经出现了与之类似的油炸面条，这种面条被称为伊面，而非油炸的面条则可以追溯公元前205年韩信军队发明的踅（xúe）面。
大多数中国人了解的泡面画风可能是这样的
但世界上最早的速食泡面其实是这个样子的
发明泡面的安藤百福说，泡面其实是“被饥饿催生的灵感”。
1957年冬，安藤百福经过一家拉面摊时，看到穿着简陋的人群为了吃一碗拉面在顶着寒风排长队。于是为了给人们的生活提供便利，他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面。
在无数次失败之后，泡面终于问世了。安藤百福并在发明泡面后，创立了日清食品公司，开始贩售“鸡汤拉面”。1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福销售了全球第一袋泡面——袋装 “鸡汤拉面”。其后，日清公司又逐步推出调料单独包装的泡面，并于1971年增加了杯装泡面。
泡面来到思密达国
韩国的泡面被称为拉面（라면râmen），20世纪60年代从日本引入韩国。
据世界方便面协会的统计，去年韩国人均年消耗泡面72.8袋，连年稳居方便面人均消费量最高的国家。但韩国刚引进泡面的时候，人们对泡面的态度可不是这个样子的。
1950年朝鲜战争爆发，战后韩国经济萧条、食物紧缺，很多人都吃不上饭。为了填饱肚子，很多人排队买一种被称作垃圾食品（꿀꿀이죽）的食物来填饱肚子。三养食品的会长全仲允（译名）看到这样的场景意识到了解决人们吃饭问题的紧迫性，而之前出差去日本买到过又便宜又方便的泡面的经历给了他灵感，于是他决定把泡面引进韩国。1963年9月15日，韩国最初的泡面”三养泡面“诞生了。
（垃圾食品꿀꿀이죽：用当时美军吃剩扔掉的食物残渣做成的食物）
最初的韩国泡面（包装袋上标有日本明星株式会社技术提携的字样，并且印有鸡的图案，表明是鸡汤味泡面。）
泡面在当时售价非常便宜，一袋100g的泡面10韩元，一袋炸酱面30韩元。但韩国人受以米饭为主食的饮食文化的影响，对面食并不感冒，泡面的独特外观甚至导致有人误会这个”面“ 是某种纤维或者线。
人们不接受泡面，一是因为对泡面不了解，再有就是硬伤了——泡面不合口味。最初出现在韩国的泡面因为是从日本引进，所以制作技术、口味等都是纯正的“日式拉面”的风格，这种泡面里的油腻鸡汤味让偏爱咸辣口味的韩国人实在是难以接受。
人们对泡面口味的不认可，导致泡面在韩国陷入了滞销的困境，三养食品公司不得不重新考虑泡面在韩国的出路。而同一阶段，时任韩国总统的朴正熙为了能在数字上提升韩国大米的自给自足率，正在积极劝导民众吃面食以节省大米。泡面作为面食的一种，既便宜又方便，自然是个不错的选择。面对泡面的滞销困境，朴正熙建议三养食品公司在泡面调料包中加入辣椒粉，以迎合韩国人偏爱咸辣的饮食习惯。
（1961年，朴正熙开始推行”经济开发五年计划“，其中一条就是”实现大米的自给自足“。后来计划流产，于是政府从主推的“培养高产水稻计划”，变更成”刺激小麦消费计划“。）
三养食品很快对泡面口味进行了调整，并在首尔的剧院、公园、南大门市场等地方进行免费试吃活动以推广泡面。免费试吃的做法为泡面的推广起到了很大的作用，冲着免费来试吃的人们迅速陷入了泡面魅力里，泡面销量迅速增加。到了70年代，泡面已经在食品市场上占据了一席之地，成为了人们偏爱的食品之一。
以三养拉面为例，看韩国泡面的变化
80年代，泡面的高人气驱使很多企业开始进军泡面市场，自此韩国的泡面时代正式开启。其中，大碗面、浣熊拉面、安城汤面、炸酱拌面、八道拌面、辛拉面等我们比较熟悉的泡面都是在这一阶段发展起来的，因而这一阶段也被称为“泡面的黄金期”。90年代后期，泡面已经成为了韩国人日常料理中的一种，并开始在世界范围内掀起韩流食品热潮。
韩国人到底有多爱泡面？
世界方便面协会曾公布的一组数据显示，韩国人均泡面消费量居全球第一。
2015年，人均年消费泡面排名韩国位居第一，人均年消费泡面72.8袋，印度尼西亚和越南并列第二
调查显示，韩国人喜欢的街头小吃之一是泡面，韩国人票选出的最喜欢的5种夜宵一位也是泡面。还有一些泡面的真爱粉，甚至连“如何把泡面煮得更好吃？”的方法都总结出来了：
1.水的量要正好在550ml；
2.煮的时间最好是4分30秒；
3.加入辣椒粉适量、鸡蛋一个、豆芽适量；
4.配着泡菜一起吃。
就是这么专业，服不服？！
泡面在韩国人的日常生活中存在感极强，其实不止是宵夜，它还作为早餐、午餐、晚餐......活跃在很多韩国人的日常生活中。在很多韩国大学的食堂里，每顿只有两三种饭菜可供选择(当然每天并不一样)，其中就有泡面。假如大学生或者公司职员外出举行MT（membership training，联谊游），也会带上很多方便面。晚上酩町大醉之后，早上起来煮一锅辛辣的方便面，简直是开胃佳品。很多人都吃过的部队火锅，也是离不了泡面。
