宿舍开餐厅？这个哥大小鲜肉的经历不简单

今年刚23岁，长相清秀的Jonah Reider是美国哥伦比亚大学经济学专业的毕业生，拥有高颜值、高学历，如今的身份是一名餐厅主厨。

将记忆倒回至2015年，当时他还在读大三，在哥伦比亚大学宿舍内开了一间只有四个座位的“游击餐厅”，却成为了纽约最火爆的餐厅，而且热门程度媲美纽约米其林。

名为“Pith”的“宿舍餐厅”，利用与室友合住宿舍的厨房和休息区，在简易的餐桌上，他曾用宜家的餐具为食客献上一道道五星级水准的精致餐点，而一顿饭价钱也只有10到20美元不等。

“我发现距离大学几个街区的农贸市场，就能买到新鲜的食材，而且还比校园餐厅便宜”。因为吃腻了大学校园的饭菜，自己又从小喜欢做饭、喜欢研究菜谱，Jonah索性自己做菜，锻炼自己的厨艺，并邀请朋友一起分享。

“那时候有成百上千人通过各种渠道想要预定一个位置，有律师和杂志编辑”。从他的餐厅被哥伦比亚大学的校报报导，并公开了Pith餐厅位置——Hogan Hall 4B宿舍开始，Pith餐厅便火得一发不可收拾。包括《纽约客》、《纽约邮报》以及《华尔街日报》等各大媒体的美食评论编辑前赴后继争相报导他的餐厅，他甚至被邀请到脱口秀节目《科尔伯特晚间秀》为主持人炮制家常果汁冰糕。

成为媒体宠儿后，自然而然地，Jonah受到各种品牌的关注，各大品牌纷纷寻求与他合作，KitchenAid资助他赴澳大利亚与新西兰参加烹饪之旅，凯迪拉克和其他时装品牌，提供跑车华服，供他租用。

这个并没有盈利目的的实验项目，却让他名声大噪，也同时对如今已经离开“象牙塔”的他，产生了重大的影响。

与许多刚刚毕业离校的大学生一样，Jonah来到了布鲁克林，将他的Pith餐厅在一间私人豪宅内重新开张，二度开业的Pith被打造成一间晚餐俱乐部，生意依旧火爆，需要提前一个月订位。而毕业后的他之所以能成功，自然离不开“宿舍餐厅”所积累的经验。

▲ 食客们可以通过Pith的网站提前预定，pith.space/supperclub

Jonah十分珍惜和感谢大学时的这段经历。因为从宿舍餐厅开始，他就有机会不断实践一些新奇大胆的想法，以至于如今再谈到美食，他所烹制的料理才那么与众不同，虽然不是尽善尽美，但是别具魅力。

不仅如此，Jonah在大学时期的“宿舍餐厅”，从最开始为同学做饭，到后来接受校外的陌生食客一起享用美食，温馨而富有创意的形式不仅获得了客人们的赞誉，也让他意识到“社交”在就餐时的重要性。如今在他的餐厅，客人们依旧可以享受到与陌生人随意拼桌的奇特体验。

他说，美食是一种生活方式体验。在哥伦比亚大学的校园里，在他小小的空间里烹饪食物、分享美食的这段独特校园经历，让更多人认识了他，也让他延续了他的美食梦想。

正如Jonah在“象牙塔”的经历一样，大学时期经历过的每段不平凡的故事，都将对人的未来产生深远的影响，都值得细细回味。这些或勇敢或疯狂的青春岁月，就让惠普原装墨盒为你清晰印刻、永久保存。让你再次翻阅的时候，那些凝固时间的照片和那些储存往事的记忆一起，永远鲜活，永远不会褪色。

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