入秋吃了它，一秒回到暖春...

⚬ 深秋，吃栗子几乎是刻在中国人DNA里的事情！《吕氏春秋·恃君篇》里说：夏日则食菱芡，冬日则食橡栗。在秋冬时候，来一碗软糯香甜的板栗红烧肉，感觉一秒回到了温暖舒服的春天~

食谱作者@冇伱灬冇我：

“红烧肉或排骨，很多人应该都特别喜欢，但是烧起来，不是太柴不好吃，就是食材都分家了不好看。我无意中发现，怎么才能做出完美的红烧肉，有红烧肉的香，又能保留肉的原汁原味，肉烂又不失嚼劲，吃上去還特别的嫩。关键是，新手都可以0失败。而且也比较省时间！
在這板栗的季节，如果说不吃那七、八、十来次的板栗排骨，实在是有点说不过去。”

厨友@苏 苏

“这什么菜啊，气死我了，一不小心就吃了两碗饭，我减肥计划又泡汤了。”

by 厨友@EA-1

“感谢楼主的方子敲好次啊✧٩(ˊωˋ*)و✧嘤嘤嘤～肥而不腻有筋道还很Q弹。”

by 厨友@米西米西1216

“第二次煮了，好吃，我还加了芋头，特别香👍👍👍。”

by 厨友@Q_Q清(^_^)Y

点击图片进小程序，收藏菜谱更方便

🥦用料

生板栗       400克    

排骨          一根    

五花肉       一块    

冰糖          一小块    

八角          一个    

桂皮          一小片    

姜             两片    

啤酒          三汤勺    

生抽          一汤勺    

白胡椒粉    一小勺    

盐             适量    

🍳做法

1. 板栗去壳去皮剥好，排骨放入冷水锅中，水开后再煮一分钟左右关火，捞出洗净后备用。

2. 五花肉切成大小均匀的块，锅里不放油，直接把五花肉放下去小火煎，煎至两面金黄，出了很多油后装出备用。

3. 留底油，放入冰糖小火加热至融化，变色，如图冒小泡后。把五花肉和排骨放下去翻炒。

4. 炒至上色均匀，把八角和桂皮、生姜放入翻炒出香味。放入板栗。

5.放入白胡椒粉、生抽、少许白糖。放入盐翻炒均匀。

*不喜欢吃甜的可以不用放糖。

6. 放入啤酒，盖上锅盖焖半分钟左右，再翻炒一会儿。

7. 装出来放入大碗中，高压锅中装水。水量小半指就够，放一个三脚架。烧开后，把大碗摆在三脚架上面，盖上锅盖。上汽后转中火压15-20分钟左右。

這是打开锅盖那一瞬间拍的，简直了。

做过的人说

小佳妞：

又到吃板票的季节了，板栗营养丰富，补肾健胃，好香啊😋。

王芫荽：

把膝盖献给小茹。一条肋排，半根五花肉，18颗板栗，电压力锅定时20分钟。 

阳光罐子77：

做出来看相不错，但是排骨和肉都有点软度不够，感觉应该先用高压锅压一下，然后再炒糖色更好。