煎蛋没熟、面包凉的、粥是甜的，为什么中国人吃不习惯西餐？

携程每日特惠 · 公众号 · 旅游 · 2019-03-27 11:45

正文

要问作精哪家强？姑苏城外苏大强。

谁是当今流量王？苏大强当仁不让。

霸屏一个月的《都挺好》终于完结了，撒花！可惜再也见不到可爱老头苏大强了。

△谁不是一边喊着要打苏大强，一边又爱上了倪大红

这个每天都能作出新花样的小老头真是令人生恨又忍不住喜爱。感谢倪大红老师将“苏大强”这一角色演得活灵活现，连眼袋都透着讨人厌的气息。

除了作，苏大强也不是一无是处，他挺适合做吃播博主。每次看他吃饭扒得可香了，很有食欲，而且他对吃还很有讲究和追求。

摔地不起，不要喝热水，要喝丽丽的手磨咖啡；

△ 网上还有同款表情包

午饭不吃外卖，嫌弃米饭颗粒硬，要吃小石的私人订制；

△ 您的外卖员小石正在疾驰的送餐路上

吃早餐也要点评一番，加了麦片和蓝莓的粥太甜、面包是凉的、煎蛋还生着呢；

△ 苏大强式早餐三连评

其实明玉给苏大强做的是西式早餐，吃惯了中餐的他自然是吃不习惯的。

在中国人的传统饮食习惯中，鸡蛋大多是吃全熟的，水煮蛋、茶叶蛋或者双面煎的荷包蛋，半熟的单面煎蛋在西餐中比较常见；

同样都是面食，早餐明显更偏爱热气腾腾的包子馒头馅饼杂粮煎饼；更不用说最好的下粥菜了，榨菜酱菜咸菜腐乳咸鸭蛋老干妈和白糖，一个礼拜能吃不重样儿的！

钱钟书也曾在《围城》中吐槽过西餐不好吃：

“他们便找到一家门面还像样的西菜馆。谁知道从冷盘到咖啡，没有一样东西可口：上来的汤是凉的，冰淇淋倒是热的；鱼像海军陆战队，已登陆了好几天；肉像潜水艇士兵，会长期伏在水里；除了醋以外，面包、牛油、红酒无一不酸。”

即便是在欧洲生活的那段时间，钱钟书和杨绛也是吃不惯西餐的，要自己支炉子做饭。其实有不少旅欧/美的华人华侨，在国外生活多年后仍然吃不惯西餐，依旧有一个冥顽不灵的“中国胃”。

©️ JSTOR Daily

这其实与人的饮食习惯的养成有关。

根据营养医师的说法，一个人的饮食习惯和美食记忆是在十五岁以前形成的。大多数人离开中国时已经成年，中式味蕾已养成，想要改变是件难事。即使他们的后代是在异国他乡出生，但由于家中还有长辈的饮食偏好，味蕾也会受到中餐的影响。

△ Poitrine de porc ©️ delicesdemimm.com

难怪有位网友说她在巴黎旅居时，每天看着毫无新意的传统菜一点儿食欲都没有。直到吃到 Poitrine de porc ，色泽鲜亮，外焦里嫩，尝一口，肉质松软，汁料入味，恍惚间好像吃到了家乡的东坡肉，甜丝丝的，吃到不亦乐乎，就差喊一声 “老板，来碗米饭”了。

中国人不习惯吃西餐还与中西方的餐桌礼仪的不同有关。中国人吃饭是共餐制，大家围桌而坐，讲究些的，落座还要遵循老幼尊卑上下左右的规矩。边吃边聊，气氛热闹。西餐则是分餐制，各人自扫盘中菜，不管他人碗里汤，互不相扰。西餐尊重个人意志，而中餐强调共性。

©️ everydayhealth.com

但近年来，随着国家之间的文化交流愈发密切，人们对西方美食有了更多的了解，不管是出国旅行实地体验，还是在本地西餐厅品尝，大家对西餐已经有了更深的接纳程度。

加上吃货们的嘴巴越吃越刁，对美味和新鲜的追求从不停歇，让东西方的主厨们都绞尽脑汁地推陈出新。本土饮食文化上挖掘得差不多了，便将寻求灵感之手伸向了其他国家或地区的饮食文化。

△ 寿司汉堡 ©️ sushi.com

于是，就有了Fusion Food。可以把它理解成创意菜，不属于任何一种菜系的复合式烹饪方式，除了需要对所融合的食材、调味以及料理方法熟练掌握并且精通之外，对所在地区的地域文化和风俗习惯也要有所拿捏，才能达到一种融合的创新。

©️ britishproperties.com

西餐中掺入了东方元素，引入中国的西餐则加以改造，适应中国人的口味。在这方面，上海是典型。遥想当年上海是十里洋场，有时髦的西餐厅，里面是中西结合的“海派西餐”；如今上海是国际大都市，不仅保留了老上海的西餐情怀，也汇聚了世界各地的正宗西餐。其中不乏获奖无数的法餐厅 L'Atelier de Joel Robuchon、最好吃的西班牙餐厅 el Willy等。

这些来自世界各地的餐厅不仅口味正统，还从今年春季餐厅周活动的450+家优质餐厅中脱颖而出，分别获得了奖项。

比如L'Atelier de Joel Robuchon在诸多高级餐厅中获得 Elite级别餐厅之星 、大蒜土耳其餐厅获得 性价比餐厅之星 、女枪手一举拿下 异域风情餐厅之星 、LAGO则获得了 晚餐菜单之星 ……