蜂蜜是大自然赋予我们的美味，堪称日常生活中的“平价保健品”。
不少家庭都常备一罐蜂蜜，但是对于蜂蜜水应该怎么喝的问题，大家也有不少疑惑。
而且，不同的蜂蜜种类有不同的功能效用，今天我们就说说蜂蜜该怎么吃、怎么选。
药典记载， 蜂蜜性甘、味平，归肺、脾、大肠经，有补中，润燥，止痛，解毒。
李时珍在《本草纲目》中写到：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。
从以上两段资料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。
所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，适合阴虚燥热的人食用。
凉开水冲泡的蜂蜜可润肺止咳，尤其对缓解燥咳颇有疗效。（注：燥咳分温、凉，蜂蜜雪梨汤仅适合温燥的病人）
“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗方，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。
适宜症状：
干咳无痰或咳痰少许而粘滞不爽，或伴有唇干咽干、心烦口渴等，舌偏红，少苔或无苔。
推荐做法：
雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便，尤其是对阴虚便秘有较好的缓解作用。
适宜症状：
大便非常干，像羊粪蛋一样硬邦邦的，但是没有肚子胀的感觉。
推荐做法：
取蜂蜜50g，麻油25g，先将麻油倒入蜂蜜中拌匀，边搅拌边加入凉开水，将其稀释均匀后即服用。
所谓熟用就是用温开水冲服，这样的蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。
不过，大家需要注意的是，熟用蜂蜜虽然可以温中健脾，但仅适宜脾胃虚寒且胃酸不多者食用。
如若本身患有酸相关性疾病，如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等疾病，吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心了。
这是因为蜂蜜太甜了，而过甜的食物会影响胃的泌酸功能与运动功能。
市面上的蜂蜜种类繁多，随蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有所差异。
性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，适宜大肠燥热、有痔疮出血者。
性平，有补肾益精、养肝明目的功效，适宜肝肾阴虚者。
性凉，有滋阴清热、润肺止咳的功效，适宜燥热咳嗽者。
性温，有健脾养心、补血安神的功效，适宜心脾血虚者。
性温，有补脾益肝、缓中止痛的功效，适宜体质虚寒者。
性温，有安神、补血的功效，适宜中老年妇女、儿童和体弱者。
性平，有发汗散热、散寒清目的功效，适宜适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者，以及脑力劳动者、学生。
性温，有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身的功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者。
有“金芙蓉”之称，是爱美女士的首选，因为它的润肤、养颜效果比较好。
其实蜂蜜不存在所谓的真假，区别只是这一瓶里面到底含有多少纯正的蜂蜜。
不少商家利用大众对蜂蜜了解不足，在蜂蜜中加入很多白糖和水来充数，不仅起不到保健作用，还会伤害身体。
具体的分辨方法有三：
蜂蜜的产出过程十分复杂，产出周期较长，这注定了蜂蜜不是廉价产品。
一般蜜蜂采集到花蜜后，会将这些花蜜储存在自己的第二个胃中进行为期约15天的转化。
15天后，花蜜中的水分降、多糖分解，并且会产生丰富的维生素、矿物质和氨基酸，最终才能形成蜂蜜。
纯正的花蜜开盖后会闻到花香，但是普通掺假的蜂蜜，打开盖子是闻不到任何味道的。
一般掺假蜂蜜的结晶比较密，拿筷子戳的话，比较不容易戳下去，而且结晶拿在手里有砂砾感，不易揉碎；
而纯花蜜的结晶，很软，筷子一戳就可以戳到底，结晶拿在手里也很松软，一捏就碎。
