饮食已被证明在调节炎症方面发挥了重要作用，而炎症与包括心脏病在内的许多慢性疾病有关。
富含红肉、精制谷物和高脂肪乳制品等食物的饮食已被证明会增加炎症，称为促炎症饮食；
而橄榄油、全麦食品、水果和蔬菜等食物则能降低炎症，称为抗炎症饮食。
首席研究员
，
美国肯塔基大学（University of Kentucky）
JungHee Kang
博士
在2020年美国心脏协会科学年会（AHA 2020）虚拟会议上公布的一项最新
研究显示，对于心力衰竭患者，如果饮食中含有大量能引起炎症的食物，那么他们最终住院或死亡风险是那些食用已知能减轻炎症食物患者的两倍。
研究人员分析了他们之前一项研究的数据，在这项研究中记录了213名心力衰竭患者四天的饮食。然后，使用一种指数对饮食进行分类，该指数根据食物增加或减少炎症来对食物进行评分。在随访受试者一年后，研究人员发现那些
饮食中炎症评分较高的患者死亡或住院的可能性是那些饮食中炎症评分较低的人的两倍多
。
众所周知，饮食在心脏病和卒中的发展中起着至关重要的作用。德克萨斯大学达拉斯西南医学中心医学教授兼心脏病预防项目主任Dr. Amit Khera表示，这项研究结果提醒我们饮食很重要，唯一令人惊讶的是其影响程度之大。
Khera介绍道，这项研究还有一点非常重要，它特别关注心力衰竭的结果，而既往的饮食研究更多地关注心脏病发作和卒中。根据美国心脏协会的统计，估计有620万美国成年人患有心力衰竭，这是由于心脏不能泵出足够的血液和氧气来支持身体其他器官时发生的。
作为AHA/ACC心血管疾病预防指南的作者，Khera表示许多被认为有益于心脏健康的饮食“共同之处多于差异之处”。例如，地中海沿岸国家常见的饮食模式——
地中海饮食
，以橄榄油为主要脂肪来源，大量水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果和种子以及少量的乳制品、鸡蛋、鱼类和家禽。与此同时，
DASH（防治高血压的饮食模式）饮食
被设计用来帮助降低血压，其包括大量的蔬菜、水果和全谷物，限制高饱和脂肪的食物，但是DASH饮食允许从低脂奶制品、肉类和家禽中获得更多蛋白质。
指南推荐以植物性食物为基础的地中海饮食模式，同时限制加工肉类、精制碳水化合物、胆固醇、钠和含糖饮料的摄入。
现在需要的是研究证实抗炎症饮食是否可以降低心力衰竭的死亡率。
引用文献：
Junghee Kang, et al. Proinflammatory Diet Independently Predicts Shorter Event-free Survival in Patients With Heart Failure. Presented at: American Heart Association Scientific Sessions; Nov. 13-17, 2020 (virtual meeting).
由
中国心血管健康联盟
和
心关注
共同发起的POCKET AHA2020项目将依托
医望医学
提供的人工智能学术跟踪系统，为全国广大心血管医师带来及时全面的报道。
项目得到了
医师报、365医学网、医心、医格、MedFocus
等媒体的大力支持。
