这样的鸭千万不要随便叫，会上瘾···

“

在这个讲究工匠精神的年代，不管行业大小，专注于把服务和产品做到极致是许多人的追求。在做鸭这个行业也是如此，今天清单君和你们聊聊做鸭的故事。

做一只 合格的鸭 ，需要如下三个条件

长的好看 ，保养得宜

肉质结实，功夫到家

冰雪聪明，积极向上

具备如上三大条件

就可以动做鸭的念头

.......

开个玩笑，大家别想歪了

今天说的这个合格的鸭

集万千宠爱于一身

出身正统，选材严苛，颜值顶级

酱板鸭

内涵社长是正宗的湖南人

因为超喜欢吃所以分享给各位吃货

叶  雷

今天的做鸭的主人公

不是含着金钥匙出生的富二代

也不是三头六臂的天才少年

有人说，如今社会的成功

要么拥有无与伦比的才华

要么拥有一对了不得的爹妈

而叶雷从常德到长沙

读的是最普通的学校

拥有的是最平凡的家庭

没有任何的社会背景

靠着的就是一股子韧劲

要说他真有什么独特之处

最出名的就是 一张叼嘴

可谓是 吃货界的大咖

一次机缘巧合，他在朋友家做客时

吃到了一只 此生难忘的 酱板鸭 ！

我们知道，传统的酱板鸭给人什么感觉

硬、辣、难撕、不新鲜......

而叶雷吃到的这只鸭子

入口酥软，醇香可口，新鲜爽辣

好像儿时妈妈做的老味道

最关键的，这只鸭子并非当天烹制

而是保存了近一个月

作为吃货的本能

立刻萌生了创业的念头

而那时候他学校毕业

已经尝试了不下十种工作

始终没找到让自己甘愿奋斗一辈子的事业

而 这只鸭子 忽然为 他敞开了新时空的大门

他和朋友一拍即合

当下就决定卖鸭子

说干就干，他当天就从朋友家

拿了剩下的十只送给朋友们试味

意料之外的是，十只鸭子，好评百分之一百

十足的回馈让他信心百倍

看着某些鸭脖子品牌做的风生水起

他开始筹备开店

势必做一家属于自己的鸭子品牌

为他接风的设计师朋友有感于他的执着

全力支持他的创业理想

为他的鸭子做了整套的设计

定名：就做鸭！

最好的原材造就最好的鸭

最早的产品固然好吃

但却是来自于家庭自制

不论从批量化生产的角度出发

还是从食品卫生许可的要求出发

都需要对产品和生产基地进行全新的升级

在对市场上产品的考察中

他们发现

为什么超市的酱板鸭并不那么好吃

原因在于，原材料的选择、新鲜度的把控

大部分批量生产的酱板鸭都有着很长的保质期

人工饲料喂养的鸭子让肉质达不到足够的紧致

于是，为了能让正宗的湖南酱板鸭一炮打响

保证每一只的口感都能够达到要求

他们专程跑到常德去研究鸭的材料和品质

首先

选用野外饲养的生态鸭是选材的第一步

也是俩人雷打不动的经营信条

最终经过多地走访

他们选定了常德桃源县一个绿草如茵的养鸭地

有了选材目标，他们经过多处寻访

结识了一位 有故事的养鸭人

养鸭的人今年年过半百，

对鸭子的生活可谓了如指掌。

当地人亲切的叫他 汤爷爷

汤爷爷的鸭子生活在一片青山绿水，树林环绕的地方

这里空气清新，优良的水质和散养的方式

让鸭子们拥有了良好的繁育生存环境

汤爷爷和叶雷一样

有着一段难以忘怀的经历

那一年，正值外出打工的潮流时期

村里很多人都出去打工赚钱了

可汤爷爷却拿出几乎所有的家当开了一间养殖场

最困难的时候两天没吃上饭

然而，上天并未眷顾如此付出的他

投放的鸭苗

因为经验不足，技术缺失，陆续死亡

这一次，损失惨重！

......

亲戚朋友都劝他，老老实实出去打个工多好

可他并没有为此放弃

半瓶白酒下肚，

他揣着借来的两千元开始踏上了拜师之路。

他去了当地最知名的养殖场拜师

从场里最基础的工作干起

清理鸭舍，苦活累活样样都干

老师傅看他是个好苗子，

把积累的养鸭经验悉数教给了他。

后来，他在电视上看到

一些顶级的乳品基地，给牛听音乐

于是，他在自己的新厂也给鸭子们听音乐

在水边修建了草垛竹屋

而 饲养方式全部采用散养

他给 鸭子们以稻谷、玉米为主食

鸭子们自由的捕捉副食，

水中畅游嬉戏，晒着日光浴···

良好的生态环境和饲养环境

让鸭子的质量愈发好

络绎不绝的生意也上了门来

而他们就这样一拍即合

卖鸭子的百万富翁

第一次

通过对配方的升级和调试

通过秘制底料与标准化生产结合的方式

他们第一批一百只酱板鸭诞生

原意是只想送给周围的朋友尝尝

没曾想到

几乎所有朋友都被这只鸭子点燃了

每天无数的微信电话轰炸

有人是这么形容的：

酥绵适中、醇香可口、低脂不腻

一只令人意外的美味

也有人说，这才是 梦寐以求的酱板鸭味道

在无数强烈的购买要求下

就做鸭开始批量化生产

传统的酱板鸭保质期可达一年

而 为了保证就做鸭原本的口感

在 不使用任何防腐物质 的情况下

保质期最短只能达到90天

最长半年

这就意味着如果将就做鸭

当做一门生意来经营的话

半年以内的保质期

会 使得单次的购买率大幅降低

批发商的囤货需求无法被满足

但是