这家上海爷叔经营了20多年的小笼馆，
藏身南京路步行街背后，看似并不起眼，
每天卖出的蟹粉小笼要用掉200多斤活蟹，
咬一口就会流出金黄的蟹油，
每一口都能吃到真实的蟹肉，
吃客们尝过之后都忍不住赞叹——
这才是上海最好吃的蟹粉小笼！
比起南京路上那些熠熠生辉的招牌，莱莱小笼显得并不起眼。它藏身天津路，繁华背后的小弄堂，生活气息浓郁，一不留神就会错过。
店小归小，人气不要太旺！头条菌下午近4点到店，几乎全部坐满。
桌子擦得锃亮，整齐摆放着调料、小碟、筷子供自取，这番景象，就是上海最地道的小吃店的样子。
老板正好在店里，典型的上海爷叔。
店面
就是他
自己的房子，自己雇员工，自己把控食材，没有租金压力，一门心思做小笼。
20多年，店里多是回头客，也有不少远道的客人，多是慕名而来，就为一口鲜香。
趁着等小笼上桌的间隙，头条菌开始打量起玻璃窗内包小笼的阿姨们。
操作台上蒸笼堆成山，几位阿姨戴着口罩发套，分工明确，流水作业。擀皮、包包子，手法娴熟。
台面干净整洁，面前是调好的馅料，鲜肉、蟹粉，画面
安静和谐
。
所有小笼都是现包现蒸，头条菌
大致数了数，
褶子多在14个-18个之间，
个个端庄秀气，灵巧可爱。
包好之后直接上锅蒸，烟雾朦胧，
蒸个7-8分钟就可以上桌，以飨食客。
蒸好的小笼皮子更显透亮，肉眼还能看到里面的蟹粉！任意志力再坚定，头条菌还是忍不住咽了咽口水。
轻轻夹起一个，沉甸甸、晃悠悠的一包汤，就像气球里灌满了水，皮子都沉下去了，却完全不用担心会破。
小笼可是难伺候的主，蒸的時候鼓鼓囊囊的，上桌开盖之后很快就塌了，所以要趁热赶快吃，凉了口感就要打折扣了。
不过阿拉吃小笼可是有讲究的：“
轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤
。”可见阿拉对吃小笼这件事的虔诚。
莱莱家每个小笼顶部都开了小天窗，从这个洞看进去，满满的蟹粉一目了然。
夹起小笼，金黄的汤汁从“小天窗”咕嘟咕嘟往外流，还泛着油光！
嘬一口汤汁，
哎哟哟，好鲜！
真是超级过瘾！
调味得当，蟹味相当浓郁！感觉前面那么多年吃的蟹粉小笼都白吃了！
馅心同样
值得浓墨重彩来书写
，
蟹黄蟹肉看得一清二楚
！一口塞进嘴里，细细咀嚼，蟹香四溢，嗲哟！整个人彻底被俘获！
蟹粉小笼配上店家自酿的姜丝醋，解腻又驱寒，
老饕们肯定都懂。
可以直接蘸着吃，也可以从顶部小窗口淋进去。蟹的鲜香，配上姜丝醋的清甜，欲罢不能！
小笼味鲜美，关键在于食材新鲜。“每天一早就要忙着拆蟹，用掉的蟹可以堆成一座小山。”从语气中，就能听出
老板
的自信！
“
熬这些蟹粉，需要用掉200斤的活蟹，
用的都是当下最好吃的六月黄
。”老板领着头条菌参观了一圈蟹房，满眼金黄，足足6盆！
空气里久久飘荡着霸道的蟹香，闻着简直迷醉！
随便舀起一勺，都是实打实的蟹粉蟹肉！难怪吃进嘴里的每一口，都鲜香无比！
当然，如果你
是选择困难症者
，可以来个全家福，里有两只蟹粉小笼、两
只
虾仁小笼和四
只
鲜肉小笼。
虾仁猪肉新鲜紧致不松散，直接一口送进嘴里，汤汁混合虾肉在口中爆开，一个字“爽”！
鲜肉小笼汤汁也是浓郁，咬开一个小口，汤汁就汩汩往外流。
所有肉芯子都加入了肉皮冻，吃着有黏黏的胶质感。汤汁
晾凉，还能看到碟中的汤汁凝结，真材实料一点都不掺假！
除了小笼，店里还有很多特色上海小吃，馄饨、粉丝汤、泡饭……都是小辰光的味道！
