视觉系全球香料指南，助你轻松玩转异域美食

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各位爱友周末好

当你想大展身手最一道异国美食时

是否对食谱中陌生的香辛料感到畏惧呢？

每个国家的料理总有神秘的香辛料搭配秘方

想做出地道的异国美食，不如从香辛料学起

🇮🇹意大利

意大利美食讲究新鲜食材和香浓调料的完美搭配。从揉进面包，到点缀意面，一小撮香料就像标签一样，让人一尝便知。

DIY意大利调味料:

1又1/2茶匙干牛至

1茶匙干罗勒

1茶匙干欧芹

1/2茶匙洋葱粉

1/4茶匙大蒜粉

🇲🇽墨西哥

深受西班牙菜,墨西哥菜经常把腌制过的肉制品, 玉米产品, 豆类, 和奶酪。辣椒也是最重要的香料墨西哥烹饪, 辛辣的口感让奶酪，豆类等淡味食材更加有层次。

DIY墨西哥调味料:

1汤匙香菜粉

1茶匙辣椒粉

1茶匙蒜粉

1茶匙孜然

1/2茶匙牛至

1/4茶匙肉桂

1茶匙盐

🇮🇳印度

印度菜根据地区差异极大, 但是许多菜肴都被各种香料统治着。印度烹饪的香料炒菜依赖于一个强大的基础的风味脂肪 (如酥油,黄油,或油)。尽管印度食谱普遍使用的一种混合香料如胡椒籽马沙拉（garam masala）经常出现。但是却有着非常多种的变化和配比。

DIY印度调味料:

2汤匙香菜粉

1汤匙孜然粉

1又1/2茶匙姜粉

1茶匙芥末粉

1茶匙蒜粉

1茶匙姜黄

1/2茶匙豆蔻粉

1/2茶匙肉桂粉

1/4茶匙肉豆蔻

1片干月桂叶

🇹🇭泰国

泰国美食的酸辣口感在很大程度上依赖于美食中的香料。例如经典的泰国美食冬阴功汤和泰式咖喱，香料的浓郁口感被完全的释放出来。就算海鲜类鲜淡的食材的口感，在泰式料理中也不怕香料覆盖。泰式香料让本身平淡的东南亚食材大放异彩，也是经历了数代烹调的历练。

DIY泰国调味料:

2汤匙蒜粉

2汤匙姜粉

1/2茶匙孜然

1茶匙罗勒

1/2茶匙豆蔻粉

1/2茶匙咖喱粉

1/4茶匙姜黄粉

地中海地区

一条丝绸之路，带去了中国的丝绸，带回了西域的香料。地中海地区的香料使用也可以追溯到美索不达米亚时代。地中海香料被运用在烤肉，烤鱼等烧烤类食物，与木柴的香味完美搭配也让地中海香料更加的天然。

DIY地中海调味料:

2茶匙干罗勒

1茶匙地面香菜

1茶匙肉桂粉

1茶匙干牛至

1茶匙干迷迭香

1/2茶匙干百里香

1/2茶匙豆蔻粉

1/2茶匙姜粉

1/4茶匙丁香粉

1片干月桂叶

🇨🇳中国

文章图片译自greatist.com

说道中国的香料，八大菜系各有不同，从川菜偏麻辣的香料，到鲁菜炖煮的卤料，从五香粉到十三香。中国的香料真的可以写一本厚厚的书了。而要寻找一个混合香料的DIY可以代表博大精深的中国美食，小编也是犯了难。

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小编求食谱

你是否有秘制的香料配方呢？

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(︶ε.︶メ)

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