每天一根它，胜过无数补药！健脾、养胃、化痰，老人小孩都爱~

北京协和医院陈伟副主任讲到

肠道是全身最大的免疫系统

肠道健康才能保证免疫功能正常

吃的过多容易造成 积食，脾胃消化不良，反而虚弱 。但是防疫期间又怕营养不够~

想要滋补还养脾胃 ，被称为 “地下宝物”的铁棍山药 再适合不过了。

现在冬春换季，很容易感冒咳嗽，给家人来上一碗软糯的山药，无论老人还是小孩都很喜欢。

《本草纲目》记载：“铁棍山药 益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛 ”。

《药品化义》载：“山药， 温补 而不骤，微香而 不燥 ，循循有 调肺之功，治肺虚久咳。 ”

体虚的人吃它，赛过人参鹿茸，关键还 养脾胃、不上火 。

最近吃多了积食，小厨就给家人备上几十斤山药，直接蒸着吃或拿来炖汤，吃完 胃还暖暖的，特舒服~

这不，后台已经有粉丝在追问啥时有铁棍山药了。可爱的张姐说： 吃惯了温县铁棍山药的绵糯甘甜，别的山药吃着都不对口儿~

山药，很多人都买错了

一到山药季节，经常看到路边叫卖铁棍山药的车辆~

不少人看着便宜买回去尝尝。结果 一捏就碎 ，吃着还有 一股怪味 ~

人人都说山药好，但您可能不知道，不同 品种、产地 的山药功效也不相同

温县垆土铁棍山药

好山药的灵魂

超过3000年历史

是我国指定入药的山药品种

焦作温县北依太行，南临黄河，形成独特的"牛角川"地势。 铁棍山药的种植历史已经有3000年！

千年的河流冲积使 这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素 。

这种太行山与黄河交汇的土壤，叫垆土地.

因土质坚硬瓷实，山药每长一寸都要拼尽全力，所以 形状是弯弯曲曲的 ，长度大多在40cm-50cm之间，卖相不好、产量还低，但却是 铁棍山药中的上品。

并且它的表皮上有一些 铁锈红的斑 ，像生锈的铁棍一般，因此得名。 （似乎又学到一种辨别真假的小技巧）

市面上有“两种山药”

一种是温县垆土铁棍山药

一种是其它

市面上挂羊头卖狗肉也不少的，北京卫视就曝光过↓

点击视频看北京卫视专家

解读不同山药的区别↓

那么如何辨别优劣山药呢？

为了让养生厨房的粉丝们都能享用到温县源产地的铁棍山药，去年咱们就开团过一批， 好评持续不断，在吃货界名声大噪。

天刚亮， 温县的 农户们 男女老少全家出动，手持铁锹准备去地里。

挖铁棍山药也是一件耗时费力的差事~

因为土地地质坚硬，无法使用机器开挖，还要保证不能挖断。 哪怕是 有30年经验的老手都得小心翼翼~

▲先用人工挖开深约80厘米的沟

阿姨告诉我们：“山药折损率很高 ，所以正宗的垆土地铁棍山药很珍贵 。”

△ 点击图片查看详情

黄河故道上的小人参