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        炒菜是我们日常生活中再常见不过的了，而一锅菜不仅关系到炒菜人的健康，更是关系到一家人的健康和生命安全。

        很多人炒菜的时候都有一些小习惯，看着没什么问题，但实际上后果很严重！尤其是下面这4个炒菜习惯，会让ai症找上你和你的家人！

　　错误习惯一

　　油冒烟时才下锅

　　很多人等到油冒烟才下锅，但当油加热到150℃时，就会生成丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。上面说了，还可能会导致肺癌！

　　正确做法：热锅凉油，低温用油。

　　错误习惯二

　　炒菜后不刷锅接着炒

　　很多朋友都有这样的习惯：刚炒过菜，锅里还有一些底油，放点油再接着炒其他的菜，这样既省事也省油。

　　然而专家指出，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜，原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。

　　正确做法：刷锅干净再炒下一道菜。

　　错误习惯三

　　炒剩下的油用来炒菜

　　很多人不舍得倒掉炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。东南大学附属中大医院营养师夏朋滨建议，食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。

　　使用多次用过的油，里面会有残留致物。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。

　　正确做法：炒过菜的油尽量不要重复使用。

　　错误习惯四

　　炒完菜马上关油烟机

　　有数据显示：炒完菜马上关油烟机，10分钟后，感觉没有味道了，但其实厨房内PM2.5仍达重度污染。烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后，仍有废气残留在厨房！

        所以，炒完菜后，必须让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出！

来自公众号：修身为本

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