萧山豆腐，有点东西！

楼塔大豆腐来历也与楼塔名医楼英有关。在一次出诊中，他发现一名患者面黄肌瘦，缺少营养，于是楼英就地取材用清水炖骨头，熬成汤，并挖来山上春笋，切成丝，等骨头汤熬成奶白色时，捞出骨头，把笋丝入锅，然后将豆腐切成小块，一起放入锅中，熬沸后，放入已搅拌稀释好的红薯粉，做出了一碗香气扑鼻的豆腐，这就是楼塔大豆腐。

所谓“双臭”，指的是臭豆腐和臭苋菜梗，两者经过蒸制，臭味相投，却碰撞出令人惊艳的美味。臭豆腐外酥里嫩，吸收了臭苋菜梗的独特香气，口感更加丰富；臭苋菜梗软糯入味，带着一股发酵后的特殊香味，夹一筷送入口中，软塌塌、香糜糜、臭兮兮，别有一番风味。

豆腐外皮经过油炸，金黄酥脆，内里却依然保持着豆腐的嫩滑，而肉汁经过炖煮，鲜美已渗透进豆腐的每一个气孔，咬一口，外酥里嫩，肉香四溢，汁水在口腔中迸发。

天冷的时候，油豆腐烧肉会自然结冻，油豆腐里面都是肉的汤汁结成的冻，放入白粥中浸着，一口咬下去，咸鲜入味，回味无穷。