上月在伦敦休假时，刚巧撞上了伦敦海德公园文华东方酒店的重开仪式，由于当晚要转场以色列，只能遗憾地参加活动的第一小时。
但短暂的出席丝毫没令我失望——海伦·米伦、陈美、利姆·尼森等重磅Fan悉数登场；酒店罕见地开启了仅在重大时刻开启的皇家入口；由Joyce Wang和Adam Tihany操刀的全新内饰更令这座百年老楼容光焕发；还和偶像海伦·米伦本人对上了话。
见完“女王”我立马早退跑去前门等车，不想身边立马来了另一位早退客——“辛德勒先生”Liam Neeson......这样收尾一趟伦敦之行显然再美妙不过，而这是我近9个月来第7次到访伦敦。
伦敦真的是太容易让人上瘾的城市——这里有可以尽兴看上几年的博物馆和展览、处处穿插着适合晨跑和小憩的绝美公园、有无数间消费感人的米其林星级食府、还有每晚不重样的剧目......
▲ 从左上起顺时针 | 每次都让我流连忘返的大英博物馆中国瓷器馆；处处有绿意供晨跑和小憩；Helene Darroze在Connaught的餐厅的点餐方式堪比游戏；由抖森加盟出演的舞台剧《背叛》。
不过，伦敦更令我着迷的是其极尽多样的酒店选项及其对酒店界的深远意义——这里的房费相比巴黎简直是做慈善；这里是朗廷、COMO、Dorchester的品牌的诞生地；这里孕育了Soho House、Firmdale、Hoxton这些令酒店界耳目一新的旅居风尚；这里还是最擅长把酒店文化奉上荧屏的地方(参阅纪录片《Inside Claridge's》、英剧《巴比伦饭店》和《翡翠鸟饭店》)。
▲ 伦敦瑰丽在床上摆了绣着我名字首字的枕头；Maybourne全系酒店都在套房衣柜里挂Burberry风衣供入住期间免费
披用，应对多变天气
；挤不进V&A的Dior展，只好去Berkeley喝个Dior下午茶解馋；Lanesborough有我游过最短但氛围最好的地下泳池。
借着伦敦文华东方新装亮相、借着大波奢华酒店即将入场(包括半岛、莱佛士、LVMH白马，以及瑰丽和文华东方的“二店”)、也借着伦敦一年中最适合探访的时节(夏日)，请随如下这部伦敦酒店进化史附加编年史，遨游、鉴赏、重拾这座现代巴比伦，领会“如果你厌倦了伦敦，你也就厌倦了人生”的真谛。
· 第一幕 ·
1835-1910
铁路旅馆、大饭店、奢华酒店
伦敦第一代酒店的孕育归功于铁路旅行的蓬勃发展。大西方酒店(帕丁顿站，现希尔顿)、大东方饭店(利物浦街车站，现安达仕)、大中央饭店(Marylebone站，现Landmark)等早期产物，无不依傍火车站而筑，完美衔接了蒸汽时代的旅途。
▲ 如今连通着St Pancras车站的万丽酒店就是一间典型的火车站酒店，这些酒店可丝毫不快捷，他们无不气势恢宏，端庄华丽。St Pancras万丽内部是一场名副其实的文艺复兴。其威尼斯风格的装饰和贯穿数层的漂浮式楼梯令人惊叹。
▲ 大中央饭店(现Landmark酒店)中展示的历史物件。
尽管这一时期的佳作层出不穷，但论及影响最为深远的，数如下这三间酒店：
▲
朗廷
在2010年前后发布了一套以
粉色
和
童话
为两大要素的视觉形象系统，令其在众拿历史说事儿的酒店品牌中脱颖而出，“粉色”疑为朗廷1865年开业之初所用的壁纸颜色(翻修时剥到最底部一层所见)，“童话”是因为《爱丽丝梦游仙境》与朗廷同岁。
1865年是个伟大的年份，这一年孕育了汇丰银行、真力时手表公司、《阿丽丝梦游仙境》、以及伦敦
朗廷
酒店。
1865年6月10日开张的朗廷是英国第一座按酒店标准打造的建筑，无论体量、营造尺度还是装饰用料都相当惊人，公区随处可见精美的手绘壁纸、意大利丝缎和壮美的大理石立柱。将两种维多利亚时期场景——乡间宅邸和绅士俱乐部场景完美交融。真正展现了大饭店该有的雄姿。
▲ 朗廷恢弘的营造尺度，从去年大热的英剧《McMafia》中气宇轩昂的客房层走廊就可见一斑，如此惊人的走廊宽度在当年是为了让两位身着蓬蓬裙的女士能从容并行而过。
除了恢弘华美的场景，朗廷还提出用科技造福旅居——朗廷安装了全英第一部液压电梯、在建筑内率先植入防火理念、在1879年就用电灯点亮了入口和庭院。
就在朗廷用电灯点亮其入口和庭院2年后，伦敦出现了第一座百分百电力照明的公共建筑——Savoy剧院(Savoy之名源于原址曾矗立的Savoy宫)。这间剧院的老板
理查德·多利·卡特
(Richard D'Oyly Carte)不再满足于其头顶的戏剧大亨和作曲家的头衔，率团访美巡演的他早被北美先进酒店俘获，一心想用剧院收益缔造豪华酒店，圆其酒店大亨的梦想。
1889年，理查德的酒店构想终于成真，且一鸣惊人——一座恢弘的楼翼衔接起Savoy剧院和泰晤士河岸，这间同样名
叫
Savoy的酒店的硬件自然不在话下，电灯、电梯等尖端配置一应俱全，很多客房还配备了能一拧龙头就淌出冷热水的私人大理石浴室。
不过，理查德对酒店史的更大贡献在于他的慧眼识珠——他为Savoy钦定了瑞士人
凯撒·丽兹
为酒店总经理、法国名厨Auguste Escoffier为总厨。前者深谙取悦贵客的各路招数，后者则为酒店餐饮掀起了一场变革，Savoy的餐饮部门
实行了厨房分工制，大大提升了出菜效率，并养成了人们外出就餐社交的风尚。
▲ Savoy为致敬女高音梅尔巴在《罗恩格林》中的精彩演出而创作的冰天鹅版蜜桃梅尔巴。
▲ 莫奈的多幅描绘泰晤士河的名作都是在下榻Savoy
期间
所作。
▲ 剧院老板还为酒店引入了各种如梦似幻的玩法，在Savoy，新奇时髦的玩法从未休止过。20世纪初，酒店曾为一位有庆生需求的美国富豪准备了一场贡多拉派对——他们往花园里蓄水模拟出威尼斯大运河场景，让一艘可容24人就餐的贡多拉船漂浮其上，席间由歌唱家Enrico Caruso高歌助兴，结尾处让一头小象奉上生日蛋糕......
简直是W酒店的雏形。
▲ 我头一次知道Savoy酒店，是童年读物《DK猫科动物》上提到“Savoy开业后不久有13位宾客同台就餐，结果第一位离席的宾客离店不久即遭谋杀。于是酒店定制了木猫卡斯帕，每当有13位宾客在Savoy就餐，卡斯帕就会出场作陪，避免不吉利的13。”
Savoy的空前绝后使之成为伦敦至高生活方式的代名词，英剧《翡翠鸟饭店》里一位嫌Halcyon饭店办事不利落的贵妇的吐槽通常是这样的句式——“再这样下去我还是搬去Savoy得了”。可见Savoy的至尊地位。
但在1898年，凯撒·丽兹和主厨Escoffier因一场失窃案而遭Savoy解职，这一小插曲间接孕育了酒店史上一大里程碑——同年6月1日诞生的巴黎丽兹酒店。巴黎丽兹的很多革新之举其实源于凯撒·丽兹在Savoy就任其间的心得体会，例如把客人隐私放在首位、注重科技的融入、将酒店餐饮空间打造成上流社会的社交据点。
8年后，丽兹载誉归来，在伦敦皮卡迪利街上缔造了
英国第一座钢结构建筑——伦敦丽兹
，其法式城堡外形显示其志在复制巴黎丽兹成功的决心。
▲ 《唐顿庄园》中，二小姐赴伦敦丽兹就餐的桥段。
而在凯撒·丽兹和Escoffier移师巴黎、暂别伦敦期间，理查德也对自己的酒店产业进行了扩张，他先后收购了
Berkeley
和
Claridge's
酒店，并邀请哈罗德和Harvey Nichols百货的建筑师CW Stephens操刀了我们今天所见的Claridge's酒店建筑。
▲ CW Stephens操刀的
Claridge's建筑落成至今，唯一的外形改动是原先供马车停靠的门洞改成了Art Deco式玻璃门厅。
▲ 1837年诞生的Brown's酒店当属伦敦最古老的酒店之一，这座联排屋酒店通过不断向两翼延伸扩张。如今的Brown's酒店贯穿了11座联排屋。
▲ 大火肆虐后的绅士俱乐部Hyde Park Court，于1902年以海德公园饭店之名重生。
这一时期的其他产物同样表现不俗，但他们真正的绽放时刻还在后头，谨以如下这张年表致敬这一时期的酒店佳作。
1837 Brown's酒店揭幕，伦敦第一间自带餐馆的酒店
1865 伦敦朗廷酒店揭幕
1885 Metropole酒店揭幕，现成为Corinthia酒店
1895 Cadogan酒店揭幕，现Belmond Cadogan Hotel
1897 Coburg酒店揭幕，现Connaught酒店
1898 由CW Stephens操刀的Claridge's新楼落成
1899 大中央饭店揭幕，现Landmark酒店
1902 海德公园饭店揭幕，现海德公园文华东方酒店
1906 伦敦丽兹饭店揭幕
1910 The Goring饭店揭幕，凯特王妃大婚前夜居所
· 第二幕 ·
1920s-1930s
Art Deco、Park Lane、U形
上世纪20、30年代，Art Deco的兴起并未给伦敦引来太过汹涌的新酒店潮，但那个时期的少量产物中，有如下3间的影响力持续至今。
1927年开幕的Park Lane酒店(现Sheraton Grand Park Lane)，酒店里的Art Deco装饰已经成了无数年代剧青睐的取景地。
其中的银色长廊和宴会厅都酷似上世纪30年代豪华邮轮上的场景，08年版《故园风雨后》里，Matthew Goode在邮轮上重逢女主的桥段就借景于此。
1929年，原威斯敏斯特公爵的私邸上建起了Grosvenor House酒店，Grosvenor恰好是公爵的姓氏。
2年后，距Grosvenor House仅几步之遥处，揭幕了以“完美酒店”为构想打造的Dorchester酒店，Dorchester的命名与其同龄近邻Grosvenor House相似，原址曾矗立着Dorchester伯爵的私邸。
▲ 上世纪30年代，Dorchester的舞厅弥漫着悠然、优雅与欢腾。
▲ 英剧《McMafia》中，男主前去拜会的某位大佬就住在Dorchester，酒店如堡垒般的严肃气场完美烘托了大佬的威严与权势。与该大佬住在朗廷(朗廷在翻修中对内饰进行了极为轻快俏皮的处理)的下属形成鲜明的对比。
这三间同龄酒店的共性还在于，尽量摒弃了上一代盛行的回字形建筑构造，转而用向外伸展的U字形，由此减少了相对密闭的内庭院房，让更多的客房坐拥更通透开敞的视野。
随着这3间酒店的相继揭幕(三者都选址Park Lane沿线)，原本私邸林立、居住氛围浓郁的Park Lane变得越来越商业，这种转型和纽约第五大道上世纪初的转型类似。而Park Lane此后也成为伦敦奢华酒店最热衷进驻的地带。
· 第三幕 ·
1960s-1970s
摩天楼、摩登风、公园畔
上世纪60年代，那是国际连锁鼻祖希尔顿大行其道的时代。希尔顿御用建筑师William B. Tabler为各地奉上的构造简练、干脆、利落的建筑令时髦的喷气时代旅行者惊叹的同时，也为全球各大都市引入了耳目一新的建筑风貌。
伦敦也未能免俗，在上一代奢华酒店争相进驻的Park Lane、距离Dorchester只有几步之遥处，一座William B. Tabler操刀的28层Y字形塔楼，以其纤细秀美的身躯矗立海德公园畔，为古雅的伦敦带来了一场现代建筑的竞技。
就在希尔顿落成前一年，奥地利裔美籍建筑师Michael Rosenauer的Carlton Tower以其质朴无华的立面和干净的轮廓落户切尔西一带的绿洲畔(这座建筑在1982-2001年间为伦敦柏悦2001年由卓美亚接管)。
▲ Carlton Tower早期的宣传册媲美漫画书，如果真人演应该和《广告狂人》无异。那种早已消逝的但永不落伍的时髦。
而在Carlton Tower落成10年后，Michael的另一件重要的酒店建筑作品——
Inn on the Park
在Park Lane优雅揭幕，这是四季奢华系酒店的开篇之作(现Park Lane四季)，也是Michael Rosenauer的遗作，Michael在Inn on the Park开张次年(1971)于伦敦逝世。
而这间四季的革命之处可远不止建筑。四季之父Isadore Sharp在建造这座酒店前，所有专业机构都警告，伦敦豪华酒店市场早已饱和，完全没有新建的必要。但夏普先生认为，伦敦的奢华酒店都是为公爵和公爵夫人准备的，他要建的是一座水准卓然、又让人轻松释然的居所。
Inn on the Park最终以革新的理念和先锋的营造手法，在酒店界开创了新一代奢华——酒店在320间房体量的建筑里只设置了230间客房、拨巨资采购一款极为高端的德国床垫、坚持为所有客房安装空调。此外，这里还预演了各项被奢华酒店界视作标配的服务和细节——夜间擦鞋服务、24小时送餐及洗熨、灯光化妆镜和衣柜。在大获成功的同时也奠定了四季奢华酒店翘楚的地位。
▲ Inn on the Park当年的这间客房设计一直是我心目中印象最深刻、也最标志的四季形象。全盘冷色调，玻璃温室充当起居室和户外的美妙过度。
而与四季一街之隔的皮卡迪利145号，即女王童年居所，则在1974年为泛美航空和McAlpine携手投建的洲际酒店取代。
同在70年代初，海德公园临骑士桥一侧出现了两座名家操刀的豪华酒店，Richard Seifert操刀的喜来登公园塔楼(1973年开张，现豪华精选Park Tower)用圆筒造型丰富了海德公园盘的天际线，而Brian O'Rorke设计的全新Berkeley酒店(1972年揭幕)则用带伸缩顶盖的屋顶泳池注入了喜好革新的基因(至今仍是伦敦最花样百出的酒店)。
而在70年代末期，电影明星转型的女设计师操刀的仅50间房，每间房的风格都不重样的Blakes酒店，成了世间第一间精品酒店，这间酒店的孕育不仅预告了精品酒店时代的到来，还培育了一位日后成为设计大师的后厨工人。
这位女设计师叫Anouska Hemple，而那位后来成大家的后厨员工正是日后设计了璞丽和诸多安缦的Jaya Ibrahim。
· 第四幕 ·
1990s-2010s
精品风潮、亚洲军团、活化工程
进入90年代后，伦敦的酒店新建热潮逐渐被活化潮取代，Lanesborough、One Aldwych、Corinthia、45 Park Lane这样由古董建筑或办公楼变身而来的奢华酒店成为主唱。
▲ Corinthia酒店用1001颗巴卡拉水晶球汇成的圆月吊灯、依照不同角色打造的Penthouse、以及贯穿4层的先进水疗馆，革新预演了下个世纪的大酒店应有的模样。
同时，亚洲军团的进军步伐也不容小视，除了文莱苏丹接盘的Dorchester和45 Park Lane，鹰君集团接手朗廷，新加坡女富豪Christina Ong缔造起精品奢华酒店Halkin和Metropolitan外(隶属COMO)，文华东方、瑰丽、香格里拉这些亚洲血统奢华酒店帝国的奉上的作品也无不令伦敦拍案叫绝。
▲ 郑志雯接手瑰丽后的首秀——伦敦瑰丽的表现绝对一鸣惊人，她携手季裕棠，令原先并无新意的Renaissance Chancery Court打造成一座冲破古今、东西界限的颠覆性作品。幽深的门洞、宁静的内庭院、巧夺天工的内饰，无不令其成为伦敦极为独特、避世、时髦的存在。
▲ 香格里拉令伦敦实现了一次真正以上的高空酒店梦。
此外，精品酒店在伦敦的试水与进化也彻底造福了酒店界。从Sanderson、St Martins Lane(Ian Schrager的早期作品)到如今大热的Ham Yard、Chiltern Firehouse、EDITION，无不能各自统领一个社交圈、一种生活方式。
伦敦 | 酒店编年史
1837
Brown's Hotel
拥趸
| 吉卜林、阿加莎·克里斯蒂、维多利亚女王
伦敦最古老的酒店之一。内部极为私密精巧，内饰由酒店主人Rocco Forte爵士的妹妹Olga操刀，她刚刚把吉卜林住过的房间装扮成他笔下的丛林......是冒险元素、殖民风情和童话场景的美妙交融。
1865
伦敦朗廷
拥趸
|
Lady Gaga, Bradley Cooper
这里拍过的大片无数，《007黄金眼》、《McMafia》
都取景于此，
《燃情主厨》中，Bradley Cooper甚至把自己的餐厅也开在了朗廷。我非常喜欢这间酒店满铺纯白大理石的宽大门厅、长度感人的地下泳池、无比温情的服务和客房。
酒店前两年刚进行了扩建，增添了伦敦最大的套房和无比强大的行政廊。
