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夏季炎热干燥，补水非常关键。黄瓜水分含量高达96.7%，富含维生素C、维生素E等营养物质，是夏季最受欢迎的补水明星之一。天热多吃黄瓜可以清热解毒、生津止渴，很适合消暑的哦。
哈妹总结出了“常吃黄瓜的6个理由”，大家可以看看哟。
1、补充水分。黄瓜水分含量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的。夏天常吃黄瓜有助于补充身体所需的水分。
2、补充维生素。黄瓜富含维生素C、维生素E等营养物质，连皮吃最好。
3、预防便秘。黄瓜水分多、热量低、膳食纤维可以促进肠胃消化。
4、保护肾脏。黄瓜对肾脏有保护作用，可以降低体内尿酸水平。
5、减轻痛风疼痛和关节炎。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
6、预防癌症。黄瓜中含有开环异落叶松脂素，落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、子宫癌等多种癌症，女性要多吃。
知道了黄瓜有这么的功效后，一定要多吃，那么如何挑选好的黄瓜呢？哈妹要拿出自己挑黄瓜的看家本领，大家仔细看哦！
1、看颜色。黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁，颜色浅的味道不好。
2、看表面
好吃的黄瓜，表面会有一条一条的竖纹，黄瓜刺儿小而密（无刺的华南黄瓜除外），而表面没有竖纹，刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿。
3、看个头
挑黄瓜应挑个头儿小的、长短粗细都均匀的、黄瓜根部比较短的。样子畸形的、太粗的就不要吃了。
了解了黄瓜的功效和如何挑选黄瓜后，哈妹为大家推荐几款黄瓜美味营养的新吃法，快来学学做法吧。
配料:
黄瓜3根、蒜5瓣、小米椒2个、芝麻酱3小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺、凉拌汁1小勺、香油1小勺、香醋2小勺、盐少量
烹饪步骤:
1.所需食材洗净备用；
2.小米椒切碎，蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，分作两份备用；
3.依照佐料用量准备好芝麻酱、辣椒油、味极鲜、凉拌汁、香油和香醋；
4.和其中一份蒜蓉一起调制成浓稠适宜的芝麻酱汁，试过咸淡之后再依口味调入适量食盐；
5.黄瓜切作适口等长的条状，码入盘中；
6.淋上搅拌均匀的芝麻酱汁，撒上蒜蓉和小米椒，一道清爽解腻的芝麻酱黄瓜条便很快做好了。
菜谱小贴士:
1.食材用量中的勺指一般吃饭的饭勺，具体佐料的品种和用量可结合个人口味调配，并不拘泥于此量，不喜食辣的朋友辣椒油和小米椒可省去。
2.芝麻酱比较浓稠，需要适量的水来稀释一下，但水的用量也不宜过多，具体根据酱汁的情况加减。
配料:
黄瓜2根、白芝麻少许、姜蓉少许、蒜蓉少许、生抽适量、花生油适量、蚝油少许
烹饪步骤:
1.把两根黄瓜用盐水浸泡去除瓜身残留农药。
2.去头去尾，对半切断。
3.用削瓜刀把黄瓜用暗力慢慢削成薄片条。
4.然后顺着瓜片条慢慢卷起。
5.全部卷好摆盘，中间在用胡萝卜切片摆个小花。
6.把姜蒜剁末，平底锅放适量花生油，把姜蒜蓉翻炒数秒。
7.然后再放适量生抽，蚝油，还有少许白芝麻翻炒数秒。
8.然后盛入容器。
9.把酱汁浇在黄瓜上面即可。
10.普通的黄瓜就立马变成高大上咯。
菜谱小贴士: 削黄瓜时一定要用暗力削，这样才能削均匀。喜欢吃辣的可以加点辣椒油或剁辣椒会更好吃。蚝油与生抽本身有咸味，可以不用再加盐，喜欢味道重点可以加适量盐。
配料:
黄瓜一根、火腿一根、蒜苗一根、食用油适量、辣子面适量
烹饪步骤:
1.黄瓜洗净削薄条
2.火腿切丝卷入黄瓜条中
3.从开头一点点卷到尾
4.全卷完摆盘
5.蒜苗洗净切碎，放辣子面、白芝麻
6.热油泼制
7.加盐、酱油、醋、味精搅匀
8.上图浇菜上开吃
配料:
黄瓜一根、广式腊肠两根、油适量、大蒜两粒、干红椒四个、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.黄瓜和腊肠洗净
2.黄瓜切菱形，腊肠切片，蒜和干椒切粒
3.锅中放少量的油，放入腊肠小火煸岀油
4.煸岀油后，把腊肠推到边上，放入蒜和红椒爆香
5.爆香后倒入黄瓜翻炒
6.炒至黄瓜发软，调入盐和鸡精翻炒均匀，岀锅
7.出锅啦！
菜谱小贴士: 腊肠不要切的太薄，切薄了一炒就全部卷起来了，煸腊肠的时候小火煸，火大了腊肠容易焦，油不需要太多，腊肠比较油
配料:
黄瓜两根、李锦记天成一味特级鲜酱油适量、米饭小碗、烤肠（或腊肠）一根、鸡蛋一个、红萝卜一丁点（可以不用）、葱适量、盐一点点、食用油适量
烹饪步骤:
1.备好李锦记天成一味特级鲜酱油
2.备好食材
3.黄瓜切五厘米，烤肠，红萝卜和葱切碎，鸡蛋打入碗里。
4.用小勺子把黄瓜瓤挖出来，摆盘备用。如图
5.热锅加油，油温六成热加入鸡蛋炒金黄色
6.装碗备用
7.热锅加食用油加红萝卜炒香。把挖下来的黄瓜带皮部分切碎加入锅里，加点点盐炒匀。
8.加入烤肠炒香
9.加入米饭、鸡蛋炒匀
10.加入酱油后，炒匀加入葱碎炒匀关火
11.用一个小勺子把炒好的米饭装入摆好盘的黄瓜里面
12.上桌即食
菜谱小贴士: 这个菜用李锦记天成一味特级鲜酱油不需要加别的调料，烤肠是咸的也不需要加多盐。
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