深元有话说：好好看好好学！！
洗菜是一道看起来简单
但其实并不简单
甚至还有点复杂的程序，
虽然深元哥我说的有点像绕口令...但是，
但是可都是大实话啊！
洗的太干净吧，又怕营养流失，
深元哥今天就来教大家，
如何！正确的！把菜！洗！干！净！
嗯...不好意思上错图......
......
....呃算了我们还是直接来吧
瓜果类、绿叶蔬菜大多使用水溶性农药，所以一般的清水冲泡两到三次就可以洗净。叶菜最好是一片一片分开的清洗，根茎部及果实的萼片部位残留农药最多，需要着重清洗。
接下来深元哥要给大家划重点啦！有些蔬菜是要特殊清洗一下的！
1.圆白菜
靠近根部的地方要多切掉一点，这样就同意把叶子剥开，然后把叶子一片片剥掉，用水冲干净。
2. 韭菜
将韭菜的根部对齐，切掉一厘米左右长的泥根，再把韭菜最外面的一层剥掉，这样就能去除大部分的农药。
3.菜花
如果买的菜花有发黑的地方一定要切掉丢弃。清洗时先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵小朵泡在小苏打水里15到20分钟左右，烹饪之前再焯一下水。
4.黄瓜
用软毛的刷子将黄瓜表面刷一下再用清水冲洗干净即可。
5.蘑菇
蘑菇的表面有粘液容易沾染泥沙，不易洗净。可以先在水里放少许食盐，将去掉根的蘑菇浸泡过大约十分钟后再清洗，或者直接去根放淘米水中清洗。
肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B以及矿物质，清洗的方法也比蔬菜类的稍有差异，肉类不同方法也各异。
很多人喜欢把肉切分成块后再装盘清洗，或是将肉搅成肉碎用有漏眼的篮子装着冲洗，其实这些方法都不对，直接用水冲洗干净附着在肉上的脏物；把肉装盆里清洗，更不能把肉清洗干净。因为肉有油脂，用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上，还会把容器弄脏。
把肉买回来后应该将肉放在淘米水中5分钟左右在进行冲洗，这样才能将上面的赃物洗干净。
新鲜的鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了；或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。
螃蟹要先用盐水洗刷一下外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物；再多次换水，才能确保干净。
贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器，贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来，一般2至3小时就可以了。
肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净，再用料酒腌制，即可除去腥味。 大肠可以先用清水冲一下，沥干水后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净，沥干水，再放入面粉（根据猪大肠的多少，白面或者玉米面抓两把就行） ，翻搅揉搓几分钟，冲洗干净就好了。
猪腰子洗干净后平放在案板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，将白色的细管子和周围颜色较深的组织用刀或者剪刀去掉，越干净越好。冲洗干净后再焯一下水即可。
虽然过程有点麻烦
但是毕竟洗的干净
才能煮的开心
吃的放心嘛
深元哥莫名想起了曾经年少轻狂时
在食堂吃的各种有虫的菜.......
咳，真希望他们能看到这篇文章
（此处应该艾特食堂大妈）
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