吃豆芽的海南人赶紧看，一天生产20吨的豆芽这样长成！

豆芽是老百姓餐桌上的家常菜，但一些不法商家使用“无根水”催长豆芽。近年来，海南省食药监局针对“无根豆芽”多次开展专项整治，严打添加“无根水”违法行为，但由于气温高的自然原因，难以彻底消灭此问题。为改变豆芽菜落后的小作坊加工方式，实现豆芽工厂化、规模化生产，海口市菜篮子集团联系省外多家具有工业化生产豆芽经验的企业，与山东庆华豆芽机械设备有限公司联营筹建海口市新苗豆业有限公司，引进先进、规范、卫生的工业化豆芽加工生产项目，已于3月31日试生产，7月1日将正式投产，日生产量最高可达到20吨。届时将极大压缩“无根豆芽”市场空间，使市民吃上合格放心豆芽。

豆芽最适宜生长温度为15～25℃，高于30℃后，豆芽产量明显降低。海南常年高温，尤其是5～10 月气温多在35℃左右。海南有360家豆芽生产小作坊，生产条件简陋、方式原始，使用塑料桶在自然温度下培芽，没有一家使用恒温柜、恒温室。夏季为提高豆芽出芽率，不少小作坊使用“无根水”培育豆芽。

有数据显示，2016 年以来，省食药监局开展4 轮专项整治，豆芽不合格率最高达75.7%；2016 年海口市食药监局先后开展了4 次豆芽专项抽检，其中第4次专项抽样，海口市共抽检豆芽105 份，检出15 批次不合格豆芽，不合格率为14.3%。不合格的主要原因是豆芽制发小作坊为提高豆芽出芽率，广泛使用“无根水”。

为改变豆芽菜落后的小作坊加工方式，实现豆芽工厂化、规模化生产，2017年年初，海口市菜篮子集团联系省外多家具有工业化生产豆芽经验的企业，与山东庆华豆芽机械设备有限公司联营筹建海口市新苗豆业有限公司，引进先进、规范、卫生的工业化豆芽加工生产项目，目前已进入试生产调试期。

每3小时通过自动淋水器对豆子进行喷淋

合格的豆芽经过0～3℃的水极速冷却

豆芽经滤干进行保鲜处理分包最后冷链配送

“推进豆芽工业化项目，不是为了让豆芽小作坊‘死亡’，而是让市场更加规范化，让食品更加安全。”文武斌介绍，生产车间已于3 月31 日进入试生产调试期，试生产调试期3 个月。7 月1 日进入正式生产期，每日产量20 吨。届时将占海口市场三分之二的占有率，出厂价格会比小作坊所销售价格便宜20～30%，市民将来可以在海口市的265家菜篮子直销网点购买到放心豆芽。

记者从海南省食药监局了解到，除海口外，三亚市政府推动豆芽工业化项目建设也进展顺利，3 月底有一家豆芽生产企业开工建设，8 月初试生产，建成后日生产量最高可达到50 吨。

最后给大家看一下北京的中国最大的豆芽车间↓↓↓

海口这家豆芽生产车间的流程和北京这家类似哦~

来源：南国都市报 、腾讯视频

记者：蒙健文/图

编辑：猴子也读书

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