姐妹们,你家给娃蒸蛋羹,平时装剩菜、水果,是不是少不了要用保鲜膜:
但,用它包热菜、熟食,真的安全吗?能上锅蒸、进微波炉热吗?妈妈们选购、使用保鲜膜,又该注意些啥?
这篇一次讲清楚!来,咱一块儿揭开保鲜膜的神秘面纱~
自打保鲜膜出现,关于它的争论就没停过
👉反对派:保鲜膜有塑化剂,一遇热,塑料跑进食物里,孩子吃了性早熟、影响生长发育!
👉支持派:保鲜膜能隔绝细菌、脏东西、防串味,买正规牌子的,根本不用担心。
这两种说法,都有一定道理。关键看:有没有选对、用对保鲜膜?
大家可以找出家里的保鲜膜,对照着往下看。
先检查下家里保鲜膜,是啥材质?一般看包装正面,或背面这个位置:
然后,对号入座👇看是不是买对、用对了。
PS:如果家里买的保鲜膜包装不见了,往下看,也有判断的办法。
PVC 是最早出现的保鲜膜之一,最便宜,安全性也最低:含塑化剂。一旦遇热、遇油性食品,塑化剂会迁移到食物中,给孩子吃,可能就有性早熟风险。因此,不建议用。在 2005 年,国家质检总局就严令禁止用 PVC 保鲜膜直接包装肉食、熟食、及油脂产品:但 PVC 价格便宜,不少小摊小店甚至超市里,可能仍在偷偷使用。建议大家买了用保鲜膜覆盖的食物后,回到家就尽早把膜揭掉(尤其像包了肉类、熟食这些油脂多的)。① PVC 材质透明度高,即便一层层裹很厚,还是能看到卷轴上的字(下图右侧就是 PVC 保鲜膜);
② 伸缩性好,拉扯不容易断;
③ 自粘性强,一贴就粘上食物、器具,且贴合紧密;
④ 做燃烧实验,PVC 点燃后火焰发黑、气味刺鼻;PE 点燃后火焰发黄、无异味。
而以上 PVC 所有的“优点”,正是因为其中大量使用了对人体有害的塑化剂。所以妈妈们选购时,一定要擦亮眼睛。
PE(聚乙烯)、LDPE(低密度聚乙烯)保鲜膜,安全性好、价格适中,是日常用到最多的保鲜膜。PE 材质一般不含塑化剂,可以包水果蔬菜、剩菜剩饭,耐受的最高温一般在 70℃~120℃(具体看包装)。虽说部分 PE 膜写了“可以加热”,但一定要看最高耐受温度,及具体使用条件:
👉像这种,最高适应温度只有 75℃ 的,就算包装上写了“适用于微波炉”,实际上,指的是能在微波炉里解冻,并不能直接加热(要知道,微波炉加热动辄在 110℃ 以上)。PE 怕油,遇到多油食物容易分解化学物质。所以,最好不要包肉类、坚果、奶酪、糕点、蛋糕等高油或高糖食物,更不能包着这些食物加热。PVDC(聚偏二氯乙烯)、PMP(聚甲基戊烯),算是保鲜膜中的尖子生。它们耐高温、不怕油。像下图这两款,PVDC 耐热 140℃;PMP 更厉害,耐热 180℃。果蔬、肉类、剩饭剩菜,PVDC 膜都能包,蒸蒸煮煮微波炉也能用。但同样,不建议和油多、糖多的食物一起加热。