Mini Burger + 啤酒，周末叫上好基友

自从我接受了美剧里大家动不动就找家小店来套汉堡的设定之后，到朋友家聊天胡侃， “汉堡+啤酒”已经是堪比“花生米+牛二”的经典存在了。

并且在吃过各种美式汉堡之后，打包几个麦当劳的巨无霸回家显然也不符合我们的口味了。所以这周末就自己做 Mini Burger 吧，再来一份蔬果沙拉，喊上二三好友，聊着小天儿，喝着小酒，啃一口小小的汉堡，享受一下久违的少年时光。

▲ Mini Burger + 啤酒，喊上基友们一起过周末吧

▲ KitchenAid KSM3311XC 厨师机 | 参考价格：5199 元

之前我们给大家安利过很多次厨师机啦， 戳这里复习~ 这次我们制作 Mini Burger 的主力是这款 mini 版的 KitchenAid 厨师机。

这台厨师机不像传统厨师机是个庞然大物，平时看惯了升降式厨师机的Lina的小伙伴，见到它的第一反应都是——“好可爱啊~”要知道它的占地面积只要一张 A4 纸大小，即使家里厨房再小再拥挤，也可以轻松把它安置好啦。

体积的减小意味着重量也轻，作为一个软妹，每次抱升降式的厨师机都要马步扎稳、气沉丹田，但是一只手就可以轻松把 mini 抱走。不用担心它的配置会跟着体重一起缩水， 因为它有着几乎跟 5QT 经典机型一样的强大动力，并且可以与 5QT 的配件全部兼容。

• 抬头式机型，安装桨钩和配件更方便；

• 动力强大，并且可以完全沿用 5QT 机型接口的配件；

• 体积小，重量轻，更适合小巧的厨房空间；

• 3.3L 的搅拌桶，基本可以满足三口之家的日常烹饪需求；

• 有六种颜色可以选择，可以搭配各种厨房装修风格。

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准备原料

高筋面粉 200g、 白糖 20g、鸡蛋 1 个、酵母 3g、盐 5g、牛奶 60ml、黄油50g、猪肉 200g、牛肉 400g、洋葱1个、车打芝士、生菜、酸黄瓜、樱桃萝卜、黄瓜、苹果、蛋黄酱、黄芥末、番茄酱、蜂蜜、黑胡椒、芝麻

❷

烹饪步骤

— 汉堡胚 —

• 将高筋面粉、白糖、鸡蛋、酵母、盐倒入搅拌桶，开启厨师机并缓缓倒入牛奶；

• 加入 25g 黄油，将面团继续揉至完全延展（或者多揉一会至出手套膜）；

• 将面团放在温暖潮湿的环境下发酵至蜂窝状；

• 取出面团， 揉面、排气、分成大小均匀的 6 个面团，在室温下发酵至两倍大；

• 在面团上刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180℃，上下火烤 20 分钟。

— 牛肉饼 —

• 将牛肉、猪肉、洋葱一起放入绞肉配件绞成肉馅；

• 加入盐和黑胡椒调味，继续搅拌；

• 将搅拌好的肉馅分成 12 份，拍成薄薄的肉饼（肉饼薄更香脆）。

— 组装汉堡 —

• 锅内热黄油，将汉堡胚分成两份，煎至香脆；

• 将牛肉饼放进锅内煎熟，放一片芝士在两片牛肉饼中间，让它逐渐融化；

• 将蜂蜜、番茄酱、黄芥末酱、蛋黄酱按 1：1：3 的比例混合均匀；

• 在汉堡胚上依次放上芝士肉饼、生菜、酱汁、酸黄瓜、洋葱圈。

— 沙拉 —

• 用龙卷风配件将蔬果处理成各种有趣的形状；