| 汽水红烧肉 |
汽水里的小苏打可以让肉更加软嫩，而且里面的糖分也可以熬制出完美的焦糖色哦，免去用冰糖熬制，省时省力，可谓一举两得。
| 用料 |
五花肉 300克、柠檬汽水 330毫升、姜 1块、蒜 3瓣、干辣椒 2个、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙
| 做法 |
1）
主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小
2）
姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒
3）
煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味
4）
随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好
5）
大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可
| 水煮肉片 |
绝对让人胃口大开的一道菜，水煮肉片不光很多人爱吃，其实我也很爱吃，那鲜，香，烫辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，真的是麻辣鲜烫，细嫩可口，吃着非常爽。
做这道菜一定要多焖点米饭，那是相当滴费米饭啊！
| 用料 |
梅花肉 300克、大白菜 200克、鸡蛋清 1个、食盐 1/2茶匙、花椒粉 2茶匙、生粉 2汤匙、蚝油 1汤匙、辣椒粉 2茶匙、干花椒 15克、干辣椒 15克、细香葱 2根、蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 2汤匙、料酒 1汤匙、姜 1块、菜籽油 4汤匙、水 适量
| 做法 |
1）
将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
2）
放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3）
准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣
4）
姜和蒜分别切末
5）
炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
6）
大白菜撕成片，洗净沥干水分
7）
炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
8）
再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
9）
水煮开后，先下入大白菜片煮熟
10）
煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
11）
再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
12）
将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13）
另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
14）
将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
| 红烧肘子 |
对于食肉爱好者来说，什么样的吃法才真正让人觉得酣畅淋漓呢？那就是大口吃肉，大口喝酒，不考虑吃相，不考虑热量，这样才最是舒心畅爽。
| 用料 |
猪蹄膀 1000克、油 3克、盐 1克、干辣椒 2克、花椒 1克、姜 3克、葱 3克、蒜 3克、香叶 1克、白芷 1克、大料 1克、蕃茄酱 4克、水淀粉 8克、生抽 2克、蚝油 2克、煮肉料包 2袋
| 做法 |
1）
肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开
2）
把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键
3）
锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香
4）
把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香
5）
把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味
6）
取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
| 黄焖鸡 |
这两年好像满街都是黄焖鸡米饭，味道还行，也比较方便。这是分享的是最简单的做法，没有复杂的调味和配料。但是味道却很经典。
| 用料 |
鸡腿 3只、香菇 适量、生姜 一小块、大蒜 1个、干辣椒 若干、生抽 适量、老抽 适量、黄冰糖 一小块、盐 少许、料酒 少许
| 做法 |
1）
主材料备齐
2）
琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切
3）
锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒
4）
旺火时，加鸡块下锅快速煸炒
5）
加入料酒、生抽、老抽煸炒上色
6）
锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖
7）
加入香菇，大火转中火焖煮30~40分钟
8）
鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤，装入器皿即可
| 啤酒鸭 ｜
| 用料 |
鸭 半只\红椒 1个\青椒 1个\啤酒 330毫升\生抽 1汤匙\老抽 1/2汤匙\料酒 1汤匙\冰糖 5颗\八角粉 1茶匙\蒜 2瓣\姜 5克
| 做法 |
1）
材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎
2）
