8年做到行业第一，开店近700家，她成功的秘诀就一个字！

95在香港白手起家，只用了8年时间，就坐上了中国餐饮界的头把交易，坐拥670间分店，营业额一度超过了肯德基和麦当劳。

投资百度外卖，入股85度C，半年时间就赚了7.46亿，公司市值一度高达90个亿。她就是胡润餐饮女首富、味千中国的创始人潘慰。

潘慰祖籍是山西太原人，小姑娘从小非常懂事，5岁就帮着妈妈做饭洗衣，奈何家里实在太穷，为了混口饭吃，在高二那年，潘慰跟着父母偷渡到了香港。

最困难的时候连饭都吃不上，更别说是上学了。在考大学的前一个晚上，潘慰躲在被窝里哭了整整一宿，第二天一大早就跪在爸爸面前“打死也不上大学了，我自学！”一家三口抱头痛哭。

要说潘慰真是聪明，三个月后竟然就能独立做财务报表了。

员工很能干，但老板却很黑心，不断给潘慰派发各种工作，甚至让她去乡下收玉米。

在收购的过程中，潘慰发现每斤5毛钱的玉米，经过简单的包装后，转手就能卖到1块五。食品贸易的利润空间居然有这么大。

1990年，她炒了老板开始创业，做起了食品贸易。5年下来，尽赚500万。

“生意越做越大，欠款就越来越多。”在这个行业里赊账是不成文的惯例，潘慰意识到这样下去迟早得出问题。果然没多久，给一家粮油公司供了400万的货后，却迟迟收不到货款，一下子让公司陷入了困境。

为了另找一个“放账容易回收，每天有大量的现金流”的生意，潘慰参加了香港的商业考察团，边玩边学，在日本，潘慰发现了味千拉面。

日本的味千拉面，铺头非常小，就像一个家庭小作坊，每间店面最多只能容纳8-9人同时用餐，直到今天，在日本也只有十几间分店。“见惯风浪”的潘慰起初并未觉得特别兴奋。

潘慰却觉得中央厨房是趋势，顶着所有高管和家人的压力，甚至把父母养老的房子抵押出去，筹集了近1000万改造她的中央厨房。

所有的食材买回来全部自己加工，执行工业化的流程，一个110克面板里有多少根面条，生产者都要十分清楚，最后的成品哪怕是新手第一天上班，只要按照标准和流程做，都没有问题。

十几年过去了，快速休闲餐厅连锁这一模式，已经不再新鲜，但是味千已经占了先机。

从1997年开始，潘慰以每年开20-30家的速度开始扩张，07年成功登陆香港上市，如今味千拉面在中国的连锁店已经超过了670家，公司市值突破90亿。

尽管今天的潘慰已经是一个坐拥50亿身价的超级富豪，但她却总不让自己闲下来，凡事都要亲力亲为。

整天就是吃！吃！吃！

有段时间，潘慰发现自己的店铺流量突然变少了，而旁边的KFC和麦当劳却门庭若市，为了找到问题，她每天早上去肯德基，中午吃麦当劳，晚上则守在自家的店铺。

为了能挑选顾客喜欢的味道，她还亲自到店里看顾客吃的怎么样，有次盯着一个小姑娘看了半天，吓的小姑娘弃碗而逃。

不断投资，突破品牌的瓶颈

为了能扩大就餐需求，制造多个就餐小高峰，2010年，潘慰投资了咖啡蛋糕烘焙专卖店85度C，增加下午茶或轻食的手段，消费场景也从单纯的午餐、晚餐，变为上午茶、下午茶、夜宵等多个就餐阶段，由此吸引不同的客流。

从农家小妹到拉面大王，说起成功经验，潘慰有一句话，时长挂在嘴边：

“我在香港地区和日本看到了许多满头白发的成功人士依然在公司忙忙碌碌，因此我想永不停息，大概也是成功者的一个必要条件吧。”

来源：金错刀频道、创日报

*如涉及到版权问题，请联系小编微信：paidai2002

赚钱秘籍、奇葩案例、最in趋势、情感聊siao......

奴家是中小电商创业者们的私家小蜜

每晚9点30分准时推送新鲜干货，喂饱你~