这种菜，欧洲卖30多一斤，绿得发黑，人人抢着吃，我国只买几块钱

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据可查资料，蔬菜中间的维生素K、叶黄素和高血压朋友最喜欢的镁元素都会增加叶绿素的含量，让叶子变得绿得发黑，大家千万不要以为绿得发黑的是有问题的，只要没烂，这些蔬菜都是极好的。

菠菜属于蔬菜届的王者，它和普通蔬菜不同的是，一年四季可以自然种（不是说在大棚种）分为： 春菠菜、夏菠菜和秋菠菜，冬菠菜 ，它就是在外面正常种植，冬天的菠菜相比而言叶片更大，口感更肉。

• 菠菜的微量元素很多，镁含量在蔬菜中是最高一个等级的，维A的有效单位达 13000 单位；

  
  

• 每500克菠菜中含蛋白质12.5克，就数量来说，相当于两个鸡蛋的含量，比白菜高两倍；

  
  

• 每100克菠菜就可满足机体一昼夜对维生素 C的需要，两昼夜对胡萝卜素的需要；

  
  

• 菠菜所含的胡萝卜素可在人体中转化为甲种维生素，在人体中利用率极高；

  
  

• 新鲜菠菜中富含硝酸盐，可以帮助畅通心血管，中老年人早上喝粥来两根菠菜最好了。

  
  

• 美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授，在给八名老年妇女饮用草莓与菠菜的提取液后，发现每一种均具有“强力抗氧化活性效果”——可使她们机体的抗氧化能力提高 20%，这相当于摄取了1250毫克的维生素 C。

因此，菠菜被营养学家誉为“维生素的宝库”、“绿色的精灵”~

都说菠菜草酸多，吃起来割牙，其实这很简单，只需要在下锅正式炒菜之前，在焯水的水里面加一滴香油，然后焯水一下菠菜，就能去掉50%~70%的草酸，让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平。

因为加了点香油，吃起来还不割牙，蔬菜水果个个都有草酸，大家过了焯水就不会让你结石、也不会让你骨头变脆、骨质疏松，孕妇还能放心用菠菜来补充叶酸~