近日，一则关于螃蟹与酸奶、香蕉同食会中毒的传言在微信朋友圈中流传。传言称：“告诉家里看孩子的人，吃完螃蟹别喝酸奶，也不能吃香蕉，会中毒！”传言还提醒大家，中毒的后果很严重，“已经上新闻了，有个孩子没有等到医院就死了”。
螃蟹和酸奶、香蕉同食的后果有这么可怕？记者采访了上海同仁医院营养科主任张静，她认为，网传的说法并没有根据。“螃蟹与酸奶、香蕉一起吃，不消化倒是有可能，但是要说中毒，那是假的。”不过，她提醒网友，螃蟹属于高胆固醇、高蛋白食品，而且死蟹会产生大量易使身体产生过敏反应的物质，所以要根据自身体质食用。
记者搜索发现，此前网络上还曾流传过“螃蟹与柿子同食会中毒”的说法。上海辟谣平台曾在去年发布文章对此进行解释，柿子中含有鞣酸，会和螃蟹中的蛋白质发生作用。如果一次吃进太多鞣酸，就容易产生胃柿石，引起胃部不适。但成熟的柿子经过脱涩后，柿肉中的鞣酸含量会降低，正常人在非大量食用的情况下，不会引起严重的后果。
近年来，网上关于食物相克的各类说法层出不穷，且还在不断进行“自由组合”，混淆人们的视听。在过去的一年内，上海辟谣平台就对“西瓜桃子同食会致命”、“蘑菇和茄子不能同食”、“榴莲加牛奶会中毒”等一系列所谓食物相克的谣言作出过澄清。
以往“食物相克”谣言
其中，“西瓜桃子同食会致命”这一无厘头的谣言就从去年传到了今年，专家早已指出这是无稽之谈，西瓜和桃子一起吃，根本不会产生剧毒，不过胃肠虚弱的人不宜食用过多，否则容易引发腹泻等症状。
而“蘑菇和茄子、小米、大黄米不能同食”这一说法也不靠谱，上海龙华医院营养科主任蔡骏曾对此表示，在自己的从医经历中，未遇到过蘑菇与茄子、小米、大黄米同食相克而引发食物中毒的病例，也未在网络上搜索到相关病例。
去年底，网上还曾疯传“榴莲与牛奶同食毒过眼镜蛇”的说法，多家媒体都对此辟谣。上海辟谣平台还就此总结了榴莲配可乐、榴莲配酒等多个食物相克的传言，指出榴莲配牛奶、榴莲配可乐基本无毒；而榴莲配酒会中毒是缺乏人体实验证明和临床案例支持的，网友也不必过分担心。
事实上，民间流传已久的“食物相克”说法并不靠谱。科普作家云无心在接受媒体采访时就表示，本来无毒的两种东西碰到一起，需要发生复杂的变化才可能变出毒性来。而人体不是一个合适的化学反应器，吃进肚子的食物成分之间发生的反应都很简单。在这样的条件下生成有毒物质的化学反应，还没有被人类发现。
中国营养学会与兰州大学、哈尔滨医科大学还用实验证明了这一说法。实验选择了兰州地区志愿者60名，分别试食了5对传言中的“相克食物”。结果显示，人群试食7天后未出现任何不良反应及临床症状。
在我国发布的《中国居民膳食指南（2016）》中也提到，至今为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。有时人们吃完东西不舒服，往往是因为食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因。而网络上的传言却片面地夸大了食物间的相互作用，并且忽视了剂量的重要性，才会出现了“中毒”、“致死”等种种谣传说法。
编辑：祖北辰
图片来源：视觉中国
