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听说现在开始流行小众精品了。

护肤奇扒说  · 公众号  · 美妆  · 2018-06-08 14:48

正文


本篇文章主笔:扒爷


经常有客人拿一些稀奇古怪的产品来咨询我,每年去美博会参观也会看到层出不穷的新品牌,重在包装,各种最流行的ins风,然后和你介绍说它们是小众精品。


我自己一直把我们定位为小众精品型产品,实在不忍心它又变成营销概念给消费掉。


小众产品,有两种:

一种是真的小众精品,还有一种只是打着小众精品的名义。


区别在哪呢?

真正的小众精品,服务的对象是小众化的,需要的是一群“懂货”的人,只有懂,才懂得欣赏它。

茶和立顿茶

我不爱开车,不喜欢喝酒,也不玩表和相机,日常生活中开销最大的就是茶和咖啡。

喝茶,我喝了十年的武夷岩茶。

运气好,我第一次喝岩茶就喝到了高手做的东西,真正的好东西会让你兴奋,我在网上搜到了茶厂老板的电话,专门打了个电话过去,说:

“你的茶太好喝了,我希望有机会去武夷山的时候能够拜访你。”


老板介绍了他在上海卖茶的弟弟给我认识,我们也成了十年的好朋友。

老板凭着自己的手艺,现在是“御用茶人”。

慢慢喝茶入了门道,也去武夷山参加了几次岩茶村的斗茶赛,开始懂得不同山头所产茶的区别,懂得摘茶那几天气候对品质的影响,懂得如何分辨一款茶的火工。


每年五一节后,都会打电话给朋友问:

“今年的茶如何?”

如果得知是个好年份,会打心底开心,想要跑去斗茶赛蹭茶喝。


岩茶近几年行情很好,最火的就是牛栏坑的肉桂,俗称“牛肉”,价格涨到了几万块一斤,喝不起了。

偶尔碰到摘茶那天下雨了,水泡过的青叶做出来的“牛肉”就会缺失它最大的特色香味,朋友会把这批茶单独做出来,我们叫它“水煮牛肉”,性价比很高,专门给我这样的人来捡便宜。


做岩茶最辛苦的就是焙火,我进过焙火的房间,感觉就和去桑拿干蒸一样,5分钟后绝对是汗如雨下,而每一次焙火都需要熬着通宵连续不断好几天,其中时时刻刻都还得有人看着,一不留神茶叶过火了,就会碳化,所有的心血白费。

高品质的岩茶得经过5次左右的焙火,要出极品茶,除了要有好山头的原料,几代人的技艺传承,辛苦和汗水外,还要点运气。


老板在行业是出名的坚持只做高品质岩茶的人,但生意做不大。

相比而言,立顿袋泡茶才是茶企中的巨无霸。


立顿一年的销售额几乎等于整个中国茶企的总销售额,要保证到每个人喝到的茶都差不多,这其中最难的就是品控,要保证每袋茶喝起来的口味都一样。

不去讲究茶叶的个性,在全世界各个地方的茶园进行采购,然后混合拼配,磨成碎末装到小袋子里。

变成碎末就不用再关注茶叶的条形,几十个不同茶园的同品种茶混合就不用担心某个茶园受气候等影响口味。


茶从慢饮,变成了快饮,对大多数而言,这是一杯卫生、方便、快捷、实惠的茶就足够了。

咖啡与星巴克咖啡

小A是云南人,一直在上海做咖啡,刚认识她时,她只是一个咖啡师,后来拿了全国冠军,又开始自己做咖啡烘焙,接着在云南买了家工厂,有了个咖啡种植庄园,现在在上海开了几家咖啡店,还成了无印良品的技术教官和咖啡豆的供应商。

每次去店里买咖啡豆,如果她在,就会留下来喝一杯她手冲的咖啡,聊会天。

从她哪里,我学会从咖啡中去感受果酸的颜色,我也会和她交流从咖啡化学成分中看到的东西。


她和我说,最好品质的咖啡常出在巴拿马,除了那里有很特殊的微气候以外,那里种咖啡的人很有钱,所以就慢慢种。

也和我提到无印良品选供应商与星巴克的不同,无印良品主要是考察供应商本人的经历和手艺,还特别讲究引荐人,她就是由无印良品第一代的设计师所推荐。

而星巴克会从美国来人考察,找很多群众来盲喝,喝完打钩,谁的钩最多,就选谁。


我和她说,% Arabica的咖啡真难喝,烘焙都焦掉了,这家目前是上海最火爆的网红咖啡馆,开在武康庭,天天排队。

然后她告诉我,这家其实是开连锁火锅店的中国人做的日本咖啡馆,因为大家主要是为了去那里买杯奶咖,自拍照相,而焦掉的咖啡冲泡出来的汁水颜色黑,用来拉花好看。


“都是门道啊,你咋不做呢?”

“我喜欢咖啡。”

护肤品

周嘉伟是我们的配方师,是一个会让我们很麻烦的配方师。

我经常碰到客人找来说,这次的产品比之前的稀了,是不是有什么问题?


通常我都会和客人做个解释,简单点说就是周嘉伟太固执,觉得没好处的东西就死活不肯多加一点点,本来我们就没用石油来源的乳化剂,而采用的是植物来源的乳化剂,相比较而言石油来源的会更稳定,加上他认为乳化剂对皮肤本身不是有价值的东西,就是不肯多加。


我得感谢客人们对我的信任,也接受我给到的解释。

如果以后不是客人找来正好都是我接待,怎么办?

我从内心里是支持他,并认为这也是我愿意和他共事的核心原因,从理性的生意角度上看,我确实又很头疼,有时候还会特别痛苦。


举个例子,前段时间一个客人怒气冲冲来找我,说洁面乳里怎么有沙子,把脸洗疼了。

我们做的这个洁面是结晶型的纯氨基酸表活配方,客人说的沙子就是氨基酸结晶,这种结晶遇水则化,通常生产出来后需要放个把月,这些结晶会慢慢消掉。

还有一种办法就是做配方的时候,进行复配,做得不要那么纯。


去年赶着双11活动,也是刚从生产线下来就发货了,有客人收到产品后,也有反馈,我们当时就讨论过这个问题,最后形成的意见是下次生产的时候,稍微复配一点脂肪酸来处理一下。


这次生产前,我就怕周嘉伟同志会阳奉阴违,专门去提醒了下,结果,提醒也没用。

用他的话来解释,就是他觉得可能通过降温速度上的控制,不要快速降温,也许就能把结晶颗粒处理掉了,所以生产的时候就没按计划去执行。


那天晚上客人很生气,我和客人解释了快一个小时,不仅把原理说了,还从网上找了别人对这种产品的介绍来补充说明。

有时候我的痛苦就来自这种情景,只要做一点调整,就完全不会有任何麻烦,甚至可以在洁面中再加点起泡剂,说不定销量就会更好。

但问题就是你知道这样做出来的就不是你心目中的好产品了,你建立的所有标准就会变。


我之所以会耐着性子和客人解释了那么久,就是因为我不想让客人对我们失望,而这种失望本身又很冤枉。

但如果需要经常去解释,又会很心累。

怎么破?

还没想好。


要真正成为一个小众精品,需要长久的坚持:

守得住原则,坚持自己认可的专业品质标准,不迎合。

还有个重要的就是对所从事的行业要有爱,有爱才能坚守。


如果你要选择它,最好是也能懂它。



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