大暑正伏天，养生食谱不可少！

• 绿豆。绿豆是夏季饮食中的上品，营养丰富，有清热消暑、美容养颜、止渴利尿等功效，有“济世之食谷”之美誉。在大暑天，可煮绿豆汤或绿豆粥喝。

• 西瓜。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。

• 苦瓜。是夏季消暑的最好蔬菜，营养非常丰富，有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天热，吃苦瓜最好。

• 鸭肉。鸭肉性寒，是夏季进补的优良食品，营养很高，有除湿、解毒、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效，非常适合大暑的时候吃。
  

• 绿茶。属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，有清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、降火明目等功效，最适合夏天喝。
  

由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。正确的饮食可以帮助人体抵御暑湿的侵袭，多吃一些冬瓜、薏米、茯苓、山药等食物，最好以这些食材熬粥或煮汤。

冬补三九，夏补三伏。家禽肉是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白质也属于优质蛋白；具有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效，可气血双补，还有安神的作用，特别适合脑力劳动者、神经衰弱者进补。

俗语说，“冬吃萝卜夏吃姜”。夏天虽热，但阳气在表，阴气在里，内脏反而是冷的，容易腹泻，所以要吃暖胃的姜。姜具有增进食欲、祛风散寒、解毒杀菌的功效。如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用。

由于大暑前后，温度相对较高，加之南方的天气往往闷热、潮湿，人体感觉不舒服，即使大汗淋漓也解不了困热，反而更容易中暑。因此，大暑养生首先要避开在闷热天气下的过度劳动，尽量少出门、少活动。为了让体内的湿气散发出来，尽量在早晚温度较低的时候进行散步等强度适中的运动。

持续高温天气，不仅带来身体上的不适，还会对心理和情绪产生负面影响，出现“情绪中暑”。“情绪中暑”对人们的夏日养生和身心健康危害很大，特别是年老体弱者，情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高。因此，应保持乐观情绪，戒躁戒怒；遇到不顺心的事，要学会冷处理；规律睡眠，戒烟戒酒。

苦瓜 / 牛肉 / 豆豉 / 生姜 / 蒜头 / 盐

1.将所需的主料、辅料等洗干净

2.苦瓜洗干净之后去掉白瓤，切成大片状

3.洗好的牛肉加入生粉、酱油、少量盐、油、姜丝和少量水一起腌制半小时

4.豆豉用清水浸泡之后捞起来，沥干水分

5.将蒜头切成蒜蓉，然后将豆豉倒进来一同搅拌

6.搅拌之后倒入锅中加上少量油，爆炒出香味，即可捞起来

7.锅洗干净之后开始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜蓉、豆豉放进锅里一起翻炒

8.10分钟之后下调味料，这道具有清热解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出锅

功效：苦瓜属于凉性蔬菜，具有清热解毒，止渴消暑的功效，特别适合在夏季食用。

薏米50g / 陈皮5g / 冬瓜150g

鲤鱼1条 / 瘦肉50g / 生姜3片

1.将薏米、陈皮、冬瓜、鲤鱼、瘦肉、生姜分别洗净

2.药材浸软，冬瓜去皮、切块

3.鲤鱼煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，大火滚沸后改文火煲约1小时便可

功效：薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效，陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼，能健脾祛湿、清热化痰。

薏苡仁10g / 扁豆10g / 陈皮5g

冬瓜500g / 猪肉400g / 生姜适量

1.猪肉洗净切块、焯去血水备用

2.薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片

3.将上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成

功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健