炖鱼这么做，不放一滴水，完全没腥味，香得邻居来敲门！

鱼肉鲜美，常吃还特别营养健脑！

前段时间有人教了哈妹一种炖鱼的新方法，炖鱼不用加一滴水，而且制作方法简单，关键是这鱼味一点也不腥，超级香，今天就把这个方法也跟大家分享一下~

配料:
鲜鱼1条、豆腐一块、啤酒一瓶、葱姜蒜多一点、花椒一饭勺、大料两三瓣、盐适量、糖一勺、醋一勺、酱油老抽一勺

烹饪步骤:
1.鱼洗干净，擦干表面水，横切几刀，炖的时候入味儿



2.调料准备好，能吃辣，可以多放辣椒



3.普通啤酒一瓶



4.锅热放油，煎一下鱼的两面！煎的时候，锅一定要热，鱼下去定型再动。



5.鱼放一边，炒葱姜蒜



6.香味儿出来，把一瓶啤酒全部倒入



7.放入一勺老抽，一勺醋和糖，盐适量



8.鱼炖上以后，把豆腐切成块，不要太薄



9.切完就下锅



10.大火开后，转小火，鱼汤剩三分之一就好了！



菜谱小贴士: 鱼炖上以后，切豆腐，切完就可以下锅一起炖，这样豆腐到最后会特别入味，所谓的炖“呲窝”了，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已经没那么软了才好吃！还有炖鱼，尤其是鲤鱼，放调料时，除了凉油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必须品！

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