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51好读 › 专栏 › 大象公会

在家就能吃到粤式茶点，凤爪，排骨，咖喱鱼蛋……

大象公会 · 公众号 · 科技自媒体 · 2021-05-21 21:36

正文

说起早茶，应该算是广东及香港地区的一种特色。很多没有来过广东地区的朋友，都会对早茶很感兴趣。

其实广东人/香港人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名「一盅两件」。

到了茶楼，几十样的茶点任由你选择，凤爪，排骨，干蒸，叉烧包，糯米鸡等等，真的看到你眼花缭乱。

但如果非要挑出几样来点的话，人们喝早茶必点的茶点，或者说点的频率十分高的茶点，那肯定是Q弹酥软的豉椒蒸凤爪。

以及香气扑鼻，嫩滑咸香的芋头蒸排骨。

有时候周末想睡个懒觉不想排队出门喝早茶，但又想吃到茶楼的凤爪和排骨。今天第一天优选就给大家推荐一款在家就能吃到的粤式茶点——「北记老香港茶点」。

很多不是粤港地区的朋友们今天也有口福了！不用远道而来就能吃到地地道道的特色茶点了。

在家也能品尝地道的粤式早茶

北记茶点豉汁凤爪豉汁排骨咖喱鱼蛋

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01

秘制豉椒蒸凤爪

如此Q弹软滑

很多人对这种速食冷冻品存有偏见，认为永远不及去店里的好吃，但是没有想到，它整体出品味道竟然和店里的无差，甚至比店里的更好吃！

豆豉花生蒸凤爪，咸香中带点恰到好处的微辣，真是开胃至极。

柱侯酱，及海鲜酱的加入给凤爪增添了鲜味，咸辣中带着点甜口，真的让人越吃越上瘾。

蓬松软烂的虎皮，一扯就开，鸡爪肉质也非常软嫩。一口一个，松软细嫩，骨肉就轻松分离，真是爽到爆。

它真的比很多茶楼的味道还赞，绝对可以称得上地道。

02

香芋豆豉蒸排骨

如此嫩滑咸香

香芋蒸排骨，看似简单的家常菜。日常很多家庭在家也许也会烹饪一下，但是任凭你在家如何煮，也做不出茶楼的那种味道。

最大的痛点是，自己做排骨很容易老，肉十分的韧。

茶楼的香芋蒸排骨，精髓在于，排骨嫩滑细腻，香芋软糯入口即化；至于味道，那就是吃得出排骨的新鲜，除外还是带着点特有甜口。

而这款香芋排骨的香芋，真的是软绵绵的，粉粉的口感吃到让人「欲罢不能」，简直停不下来。

豆豉配排骨，向来都是一绝，为排骨不但增加了咸香味道，更令排骨香气更加浓郁。

重要的是，这道排骨从生肉蒸25分钟后变熟后，它的肉质依然十分滑嫩，谁吃谁爱呀！

而且一份排骨份量超足，无论是香芋数量还是排骨数量都要比店里多很多，这份排骨性价比还是蛮高的。

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03

粤式咖喱鱼蛋

如此爽口Q弹

喝早茶想吃到咖喱鱼蛋，在香港的茶楼会比较常见~讲到最地道正宗，当然也是要数香港的咖喱鱼蛋啦~

裹满咖喱汁的鱼蛋粒粒饱满，金黄的外表惹人直咽口水。

浓郁的咖喱汁不油不腻，让人吃了第一颗就想吃第二颗！

咖喱汁加上秘制的沙茶酱，味道十分特别。细细品尝，还能吃到一丝丝椰汁味。

鱼蛋是经过上百次的捶打才制作完成，每一颗都是QQ弹弹的，不会有面面的口感。

QQ弹弹的鱼蛋配上面条，简直也是绝配！一口爽滑的面条，一口Q弹的鱼蛋，真的太满足了。

04

简单蒸20分钟

连碗都不用洗

盒子都是耐高温的材料制作而成。因此懒人福音来了，这几款茶点，都可以带着原盒子放到锅里蒸。

划开一道小口，放进锅里蒸20-25分钟，就可以开吃了~

现吃现煮，比叫外卖的还要新鲜~~出炉就能吃，所有菜式都是热乎乎的。

如果你想足不出户就能吃到地道的粤式早茶，那就一定不要犹豫把它们带回家！

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