谁说卖不动？方便面连续三年“最推荐”！

程序猿Kim是一个重度加班症患者，每当加班到深夜的时候，他总是习惯泡一杯方便面。当泡面的温润融合着汤汁滑过胃的时候，单身的他似乎能找到某种慰藉。他把方便面视为深夜的情人，在他的办公桌橱柜里，常常储备着不同品牌的杯面，其中最多见的是康师傅。他说：吃康师傅有一种怀旧感，那种仪式感叫做与青春有关的岁月。

进入中国二十五年之久的康师傅方便面陪伴了数以亿计的“Kim”的青春成长，也见证了社会主义市场经济赋予这个国家的新貌。1992年，改革开放总设计师邓小平发表了意义深远的南巡讲话，自此，中国出现了“万紫千红的春天”。也就在这一年，康师傅为中国带来了红烧牛肉面，由于口感得劲，康师傅方便面火速蹿红。当年，康师傅方便面销量达到65亿包，占据了中国方便面市场的半壁江山，康师傅已然是方便面的同义词。

随着中国经济的高质量增长，“消费升级”席卷中国，近几年，曾经被消费者视为绝佳美味的方便面逐渐失宠。一名财经作家曾写过一篇《方便面经济学》的文章，认为方便面市场的萎缩是时代所限，公共健康意识的增强和“农民工红利”的消失必然导致方便面成为明日黄花。

然而，在消费者的口碑中，还有另一个事实。

Chnbrand是知名的品牌评级权威机构，从2015年开始，该机构连续三年发布中国顾客推荐度(C-NPS®)品牌排名和分析报告。由排行榜可知，在食品行业14个品类中，方便面与食用油、派等5个品类稳入榜单，连续三年获得顾客“最推荐”。

而在方便面行业，康师傅品牌在顾客推荐指数方面位居榜首，夺得“三连冠”，其劲敌统一尾随其后。从排名来看，康师傅和统一作为方便面界双雄仍然是消费者心目中最佳，品牌忠诚度方面具有绝对优势，“我乐于推荐康师傅”成了大多数消费者给予C-NPS的回答。

“黄金品牌”要求品牌连续五年蝉联榜首，在行业里有着始终如一的绝对影响力。通过2011~2016连续六年调查，2016年度入选的57个“黄金品牌”共有28个来自快消行业。在方便面行业，康师傅因连续六年位列排行榜首而成为“黄金品牌”。

然而，吊诡的是，消费者最愿推荐的康师傅方便面近几年却常常负面缠身，频频处于媒体的风口浪尖上。地沟油事件、质量门、破产倒闭……这些被证明了莫须有的事件，经常一波未平，一波又起，使康师傅在负面舆论中泥足深陷。

一面是消费者热情的口碑推荐，一面是网上不绝于耳的骂声，两种舆论所形成的红与黑对峙，颇具玩味。

细数康师傅近几年发展路径，可以看到，受限于行业增速放缓的现实，康师傅一直在谋求着自我解救与突破。为了建立与年轻消费群体的情感连接，康师傅请来了流量小鲜肉TFBOYS为红烧牛肉面代言，“品牌年轻化”已经成为康师傅重构品牌形象的核心要义。在产品创新方面，康师傅陆续推出了黑白胡椒、金汤系列、匠汤系列和爱鲜大餐等创新品类，逐渐打破对红烧牛肉面这个“现金牛”业务的依赖性。一向战术保守的康师傅近几年还向国内外重大赛事伸出了橄榄枝，让康师傅方便面频频在这些赛事上刷脸，使方便面作为最佳能量补给成为了运动场景的标配。

从康师傅的内外发展来看，虽然近几年在经营层面交出的答卷确实有负大众期望，但不难看出康师傅对抗下跌趋势的努力和成效。据近期康师傅控股发布的2016年财报显示，从2016年下半年开始，康师傅营收和净利润已经大幅改善，下半年利润大涨1413%。

尽管康师傅有时候过于谨慎，在产品创新、通路改革、组织变革方面都表现得小心翼翼，但这家企业始终在小步前进，并始终占据着中国方便面行业的半壁江山。因此，盛行于网络上不绝于耳的骂名似乎并没有自成逻辑，也让人越来越去深思同行互黑给行业带来的伤害。

不过，从消费者层面来看，对于康师傅的褒贬并不具有过度讨论的意义，无论是唱盛还是唱衰方便面产业，都不是这个时代的要义。因为对于众多的“Kim”而言，在无数个深夜，从一碗泡面觅得慰藉与能量，在一个虚幻的深夜食堂建立与食物的情感连结，才是方便面最大的意义。