谈到经典的健身饮食，
水煮，
无油盐总是常常会出现的标签。
蔬菜水煮，
肉类也要水煮，
越清淡越低脂好像就越健康，
然而殊不知这样反而走入了一个可怕的误区。
盐分跟脂肪，
并不是我们的敌人。
首先从脂肪谈起，
虽然人们总觉得脂肪分好坏，
好脂肪一般指植物跟鱼类油脂，
富含不饱和脂肪酸，
而坏脂肪则是大部分动物油脂，
富含饱和脂肪酸，
但其实没有这么绝对，不管是不饱和还是饱和脂肪酸，我们都有必要进行摄入,
脂肪是最好的能量来源,
尤其是对于那些高代谢增重困难的人士,
可能太瘦就是由于脂肪摄入不足。
而适当增加脂肪摄入就可以更好的帮助身体保持能量供给，
其次，
脂肪还是人体制造各种激素的原料，
过低的脂肪摄入会导致代谢紊乱，比如
男性睾酮下降，
女性则可能发生经期受影响甚至不孕等问题。
除此之外脂肪还能起到保持体温，
保护内脏的作用，另外
脂肪摄入不足还会减少身体对脂溶性维生素的吸收。
意识到脂肪的重要性后，我们又该如何进行摄入呢？首先从热量的角度来说，我们一般建议总热量摄入中的20-30%来自于脂肪。
而不管是什么食物，什么油脂来源中摄入的脂肪，
1克脂肪就是9大卡，这个是不以个人意识转移的。但从健康的角度考虑，我们日常的脂肪摄入还是应该主要来自于植物油，鱼油，鱼类跟坚果类的食物中。尤其是关于必需脂肪酸的摄入，更是需要我们多加重视的。
必需脂肪酸（essential fatty acids,EFA）是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。
必需脂肪酸
不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失。
必需脂肪酸不足，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等。另外，还可能引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。
由于
人体自身不能合成，必须从食物中摄取，因此往往每日
建议
至少摄入2.2-4.4克。（资料来自百度百科）
为了满足这个摄入需要，一般除了建议大家日常生活使用植物油，鱼油做菜之外呢，还可以一周吃2-3次深海鱼类.
关于盐分摄入，大众则有着更不明确的认识，摄入过多盐分，除了人们总是会担心可能造成的水肿储水之外，还有可能造成更高的高血压，心脏肾脏和胃部病症的风险。而且国人日常的盐分摄入量确实偏高，但这并不意味着我们就要谈盐色变。其实过少的盐分摄入除了有可能影响到我们的神经和肌肉兴奋程度，降低我们的训练质量之外，还有可能导致低血钠症，也就是我们俗称的水中毒。
低血钠症为血清钠小于135mmol/L的病症，血
清钠浓度过低就会导致细胞外液浓度降低，通过渗透作用，水就会往细胞里面跑。而对于健身人士，
我们在长时间训练情况下，
大量钠会通过汗液排出，在
这种情况下我们再大量饮水的同时，如果
还坚持低盐甚至无盐的饮食，
就会导致细胞外液中钠浓度的进一步降低。
这样大量水分流入细胞内，就会使细胞出现水肿，造成肺水肿，脑组织水肿等问题。轻则头疼乏力，
重则可能导致昏迷，心脏衰竭甚至死亡。（水很多了也是会出问题的，因此对任何东西不谈剂量谈毒性都是耍流氓，切忌过于武断）
因此虽然我们应该控制生活中的盐分摄入（通常建议一天6克以下）
但是长时间低盐甚至无盐的饮食是我个人并不建议采用的。
健身饮食会跟无油盐挂钩很大一部分是出于健美选手在备赛期间可能采用的较为苛刻，甚至极端的饮食方式，但你要知道即使是高水平的职业选手，
也不会长时间采用这样的饮食方式，
这往往只是为了达到更好竞技状态而在某一时期需要采用的必要手段之一而已。
对于绝大部分的普通人而言，尝试这样的饮食方式并不会给你的健身跟生活带来太多益处，
因为过程很痛苦，
并不够健康，
更不要说把人家短期采用的手段当作长期健身必备的准则了。
