正文
你认得这家店吗？
还
认得吗？
真的认得吗？
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这家19年品牌历史的烤肉店变了
现在用菊花木炭明烤
有3种烤盘
烤肉温度计
专属烤肉管家
连灯都是请酒店设计师专门设计的
丨每桌都有烤肉管家丨
这里每桌点的烤肉都有专门的烤肉管家帮你烤肉。
这里的烤肉用的是菊花木炭，每种肉根据油脂含量会用不一样的烤盘，烤前还会用温度计测量准温度再烤，当然，这些都不用你动手。
丨烤肉管家的拿手烤肉丨
食材:牛肋排 烤材:网烤 温度:230°C 口感:嫩
坛子烤肉是店里卖得最好的，要用带甜味的苹果、梨子、洋葱等等腌制24小时。
更多的水果，让腌制出来的肉更多带着水果的香甜，肉质也更软。
烤好后的肉都会夹到一个带托盘的碟子上，一是方便吃，二也是不会让热气和多余的油破坏肉的口感。
食材:雪花牛肉 烤材:铁盘烤 温度:230°C 口感:嫩
选了雪花分布均匀的牛肉，上桌前，双面抹上黄油再裹上黑白双色胡椒，在油锅里稍稍煎制。
230度是最合适的温度，高了影响肉汁的保留，低了烤不出焦糖色的脆壳。
烤后的牛肉外皮焦脆，特别是外面的胡椒粒，没有张扬的辣味，反而带着坚果的香气，吃的时候记得配上店里现调的tartar酱。
食材:牛腹肉 烤材:汤烤盘 温度:220°C 口感:多汁
这道菜是我一直的最爱，每次来我都会点，这道烤肉和其他不同，他是要用酱汁去烤的。
烤后的牛肉很嫩，带着甜甜的酱汁，还有吸满汤汁的粉丝，我一个人真的可以吃完半锅。
食材:猪五花 烤材:烤盘 温度:200°C 口感:脆
以前我们吃得多是一圈圈的薄薄的五花肉，而今天我选了厚切的五花肉，看油脂和瘦肉分布均匀，一层层的。
这里每个肉都是服务员帮烤的，我也想自己烤，但想到好好一块肉可能会被烤坏就放弃了这个想法，就坐着等吃也挺好。
我特地让服务员烤得焦一点，让每粒小五花都变得金灿灿，入口时油脂和肉汁一起在嘴里爆开，慢慢嚼还能吃到炭火的香气。
牛肉大盛拼盘 / 猪肉
大盛拼盘
人多的时候可以点个大拼盘，有牛肉大盛拼盘和猪肉大盛拼盘可以选~
丨还有烤肉配菜丨
【烤年糕】
【烤生蚝】
【爽口冷面】
【七色盘】
【综合水果茶】
丨19年的店变成了这样丨
19年的汉阳馆，关了45天，重新升级成【烤肉大师】，一进门就可以看到各种烤肉师傅在透明大厨房准备的过程。
店里的灯是专门找星级酒店的设计师设计的，整体感觉多了几分未来感。
而筷子和勺子和小碗都是黄铜的，拿起来沉甸甸很有分量感。
丨4家叫“肉”的包房丨
店里还有4个包房，包房名分别叫“肉”，“肉肉”，“肉肉肉”，“肉肉肉肉”。
4个包房还可以连通成一个可以坐40人的大包房，那名字应该叫.......
1.每次消费有10%的服务费，包房有15%服务费。
2.包房需提前预定。
3.只有南山保利店是升级后的汉阳馆烤肉大师，其他店以后会逐渐升级，10月底宝安也会开一家。
4.烤肉管家的距离感保持得相对好，需要帮助的时候会出现，不需要的时候也会适当保持距离。
店家信息
【店名】汉阳馆·烤肉大师
【人均】140元左右
【电话】86287386
【营业时间】周一至周四、周日10:00-22:00；周五周六10:00-22:30
【地址】南山区文心五路保利文化广场A区307号
【交通】地铁2号线，11号线后海站
作者：林老师
微信：yixiiuge
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