水果难自由，猪肉还涨价。最近蹭蹭蹭往上涨的肉价，让不少人直呼吃不起。
今天养生君就跟大家聊聊猪的那些事。
去菜市场买肉，很多人习惯让店家将猪皮去掉，若当下没去掉，回来也会把猪皮切了扔掉。
殊不知，这是一种极大的浪费！猪皮看似没用，实则营养不小，尤其是到秋季，吃点猪皮，还能滋润皮肤，养颜美容。
中医有“肺主皮毛”一说，肺气宣则毛皮润泽，故滋润肌肤着重从滋养肺阴入手，而秋冬恰恰是养阴补虚的好时节。
而在众多滋阴除燥的食物中，首推“猪肤”，即猪皮。猪皮性甘凉，可清热润燥，滋阴养血。
医圣张仲景的《伤寒论》中亦指出，猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
从现代科学的角度看，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化。
因此，经常食用猪皮，
能强筋壮骨、抗衰老、提高免疫力、美容、活血补血，补充维生素等功效，不失为滋补的好食材。
需注意的是，猪皮属滋补食物，适宜虚证时食用。若有外感疾病、发热等实证时，应暂停食用，避免留邪致变，导致疾病迁延。
猪皮做法多种多样，既可煮汤，也可以做成猪皮冻等食用。
其中，
“猪肤汤”
备受国医大师禤国维教授推崇，即用猪皮佐以蜂蜜的一款润肤汤。蜂蜜性甘凉，也可滋阴润燥、调脾胃、润肌肤。
猪肤汤
原料：米粉15克、猪皮60克、白蜂蜜30克。
做法：把猪皮熬到黏稠或凝冻状，加上米粉，搅拌继续熬，直至彻底融合，出锅时加入白蜂蜜改善口感。
用法：每次吃1匙，约10克，每日3~4次，以空腹服用为佳。
功效：滋润皮肤，光泽须发，主治面部皱纹、头发枯焦、皮肤粗糙。
沙参玉竹麦冬猪皮汤
原料：猪皮100克，沙参、玉竹、麦冬各15克，陈皮5克。
做法：中药稍浸泡；猪皮汆水去油腻，切块或片状。一起下锅，加清水750毫升（约3碗量），武火滚沸后煲至1碗，下盐便可。为1人量。
用法：每周宜服2~3次。
功效：滋阴润燥、养肤美颜。
如果觉得煮汤麻烦，还可以制作“猪皮冻”，即把猪皮彻底熬软煮烂，冷却后切小块，当零食吃。至于咸甜，依个人喜好而定。
