可以让你在客人面前大展身手的几道菜！！

广式红烧肉

食材：无皮五花肉2斤，盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

 

做法：

1.肉切成片，记得哦，不是你们平时切的肉块哦。

2.热锅下油（少量就好了，五花会出油的），将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。

蒜蓉开边虾

食材：虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐

做法：

1.粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。

2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。

3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。

4.泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。

5.这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。

6.蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。

麻辣豆腐

食材：豆腐，猪肉馅，油，淀粉，麻辣酱，白糖

做法：

1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起

2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色。

3.加入麻辣酱炒出香味，依然是小火哦。

4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。

5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了。

酸菜鱼

食材：胖头鱼，酸菜，料酒，胡椒粉，大葱，干辣椒，盐，大蒜，老姜，花椒，耗油，泡红椒

做法：

1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

干煸四季豆

食材：四季豆，猪肉，盐，蒜，干辣椒，料酒，生抽，植物油

做法：

1.四季豆洗静，摘去两头老筋，掰成小段。

2.干辣椒切小段，大蒜切碎，猪肉切碎。

3.锅中倒入植物油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油。

4.锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。

5.放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油后，放入炸好的四季豆翻炒均匀，调入盐调味即可。