期刊面面聊 | Journal of Functional Foods：最新引用分9.6，影响力持续提升的食品科学Q1期刊

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基本信息

About the journal

Journal of Functional Foods （Print ISSN: 1756-4646, Online ISSN： 2214-9414 ）是一本旨在发表与健康食品和生物活性食品成分相关的基础和应用研究的开放获取期刊。

目前，该期刊已被 Directory of Open Access Journals (DOAJ)， Science Citation Index Expanded (SCIE)， SCImago Journal Rank (SJR)， SNIP 以及 Scopus 等国际数据库/平台收录 。

编辑团队

Editorial board

Journal of Functional Foods 的编委会目前由来自22个国家和地区的56名成员组成。主编由 深圳大学高等研究院的 王明福教授 与加拿大马尼托巴大学的 Rotimi Aluko教授 共同担任 。

此外，来自天津大学药物科技与技术学院 陈海霞教授 、广东海洋大学食品科技学院 陈雷教授 ，浙江大学生物系统工程与食品科学学院 陈卫教授 、香港中文大学生命科学学院 陈振宇教授 、中山大学公共卫生学院 李华斌教授 、东北大学 李莉娅副教授 ，黄冈师范学院生物与农业资源学院 李士明教授 、浙江工业大学食品科学与工程学院 邵平教授 、内蒙古农业大学 孙志宏研究员 、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 谢建华研究员 、南京农业大学食品科学技术学院 曾晓雄教授 、东北林业大学化学化工与资源利用学院 赵修华教授 、天津科技大学食品科学与工程学院 周中凯教授 等十余名专家学者任编委。

欢迎食品科学研究人员投稿！

（爱思唯尔相信，期刊的发展离不开每一位编委的辛勤付出与努力，但囿于篇幅，未能完整展现全部编委阵容，请见谅。编委信息按照官网顺序排列，完整名单详见期刊主页）

期刊影响力

Impact

CiteScore 引用分

Journal of Functional Foods 的最新CiteScore引用分为 9.6 （2023年）。所属学科及排名如下：

#37/389 Agricultural and Biological Sciences - Food Science

#41/398 Medicine - Medicine (miscellaneous)

#16/140 Nursing - Nutrition and Dietetics

（来源：Scopus数据库）

目标及范围

Aims and scope

JFF （Journal of Functional Foods） 旨在汇集健康食品和生物活性食品成分的基础和应用研究成果。出版围绕食品技术、食品营养和健康领域，兼具多学科研究的内容。包括但不限于：

• 食品生物活性化合物和营养保健品成分，如植物生物活性物质、膳食纤维、益生菌、益生元、功能性脂质、生物活性肽、维生素、抗氧化剂、矿物质、植物药等

• 食物消化及其过程，包括微生物群和肠道器官轴的研究
  

• 利用体内动物或/和人体研究、基因组学、化学和生化技术，确定健康食品成分的特征

• 生物活性化合物的有效性和安全性

• 加工（包括包装和储存）对食品和食品配料功能的影响

• 功能食品的监管方面及相关问题，如标签、健康声明的证实、过敏原等

• 个性化营养、运动营养

• 食品配料、功能食品和饮食在疾病预防和治疗中的作用

  
  

与开发功能性食品和饮料有关的营养和技术问题是本刊关注的核心问题。有关食物消化、食物生物活性物质的生物利用率、食物及其成分调节与疾病预防有关的生理参数的机制等方面的实验研究，以及有关个性化营养和针对特定病症设计的食物等方面的研究，都是本刊特别关注的内容。

需要注意的是，以下内容 不 在本刊发表范围内：

• 仅涉及食品分析和食品结构和成分表征的论文

• 专注于单一生物活性物质吸收动力学的论文

• 处理与食物无关的纯化合物的论文

（完整内容详见期刊主页）

审稿速度

Review Speed

文章出版费

Article Publishing Charge

Journal of Functional Foods 的文章出版费 为2,540美元（不含税）。

文章出版费用以官网为准。

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