气温30°C他们居然搞这个？火辣辣的场面让这群惠州人很失控

编辑 |西小po

摄影 | SenY

据可靠消息报道

惠州有一群年轻男女

在这接近三十度的大热天

遭遇了人生难题-吃啥好？

哟 这强冷空调有点意思

今天到底吃啥？

真相只有一个

就是它

▽

大热天吃火锅

然而开锅后的我

根本没办法以大菊为重

因为四川重口味火锅

越热越嗨

冷气相伴 香气环绕

白肉入锅鲜香爽辣入口

抢肉啦！

川渝一带

全国闻名的爱吃辣和气温高

齐名的还有川味火锅

为何越热越爱火辣辣？

川味火锅以麻辣著称

优质花椒麻嘴祛湿

多种辣椒添辣发汗

一锅大龙燚火锅锅底多达二十种香料

Via-《天天向上中华火锅品鉴-大龙燚篇》

这些材料相互辅助增益

鲜香麻辣 祛湿发汗

来场麻辣火锅 酣畅淋漓

反而一去春天带来的潮湿慵懒

不爱辣-我们吃鸳鸯吧

让我们来一场有仪式感的

川味火锅

香油降温添香去辣

蒜泥护肠道解油腻

葱花香菜各有所爱

小米辣给爱加辣加辣的你

做好准备工作

我们进入正题

吃川味火锅到底先吃什么？

大概要把所有菜都猜一遍

才能猜中它

现炸酥肉，热腾腾的上桌

油而不腻间夹着花椒粒

酥麻还溢着肉汁

即是小吃， 也能迅速的蘸滚烫红油

热辣入口

吃着酥肉

咱们可以盘算着下一步- 涮肉

川味火锅分涮（shuan） 和煮

口诀是要先涮后煮 先荤后素

涮肉-伶俐迅速

夹着属于自己的那口鲜爽

以秒控制火候

太短不熟 太久老硬

例如这个从四川坐飞机来的

比巴掌还大的毛肚

七上八下十秒起锅入口

在齿尖碰撞脆得哔啵作响

■ ■ ■ ■ ■

至尊肥牛可不是随便叫的

这个天然的雪花纹路

浸润到火锅里

汆烫既熟 入嘴满口脂香

千层肚

区别于大刀毛肚的齿间小炸弹

这个长条形的肚条

挂辣油特别厉害 爽口得比较内敛

通威集团的鲜爽鱼皮

一涮定形状 再涮增厚爽脆

三涮刚好入口

过火的话 只能在汤里捞捞了