近期，央视CCTV-4《国家记忆》栏目播出10集大型纪录片《大国粮仓》，全景式披露“大国粮仓”背后的故事。
第8集《油脂飘香》讲述食用油对中国餐桌的重要意义。深度挖掘新中国成立之后，政府对食用油保障如何高度重视，在油料种植、品种改良做出的一系列努力，最终解决了14亿中国人对食用油的巨大需求。
本片也是一部新中国油脂行业的发展史，以大量珍贵、生动的影像资料再现了行业发展的重大历史节点，以下为该片主要内容节选，推荐油脂人学习阅读～
来源：央视频
十四亿中国人一年到底需要多少食用油呢？
2020年中国人总共消费掉了4071万吨食用油，人均消耗食用油29.1公斤，远超世界人均食用油消费平均值。
是什么力量支撑起14亿中国人如此巨大的食用油供应？人们是如何走出缺盐少油物质匮乏的年代？未来中国人能否依靠自己的力量满足持续增长的食用油需求？
1949年新中国成立，百废待兴，食用油原料产量仅为256万吨，其中产量位列前三的分别是127万吨花生、73万吨油菜籽和33万吨芝麻，远远无法满足当时5.4亿人口的食用油需求。
新中国成立之后，为了增加食用油供应，政府一方面努力发展油料作物、建设榨油厂，另一方面想尽办法广泛开辟油料来源。
1954年中国油脂公司浙江省公司成功利用蚕蛹榨油，在上海和江苏等地的油厂也开始大量生产米糠油，一时间南瓜籽、苘麻籽、萝卜籽、番茄籽、盐嵩籽、油茶、油桐和乌桕都成为了榨油的原料。
虽然这一时期油料的品种众多，但真正堪称主力的依旧是菜籽油。
上世纪50年代中期以后，中国开始推广甘蓝型油菜，也就是常说的胜利油菜，后来甘蓝型油菜的成功推广被认为是中国油料种植史上的里程碑之一。
那么这两种油菜有什么不同呢？种植甘蓝型油菜为什么如此重要呢？
甘蓝型油菜植株比较高大，抗病能力强，更为重要的则是这种油菜的产量。
正是这次油菜品种的改良，为中国大幅度提高油菜籽的产量奠定了基础。毕竟在当时的历史条件下，解决吃油难的问题仍然是一件迫在眉睫的事情。
我们从1959年3月16日发行的《人民日报》上，可以看出国家对食用油的重视程度。
在这一天《人民日报》发表了《力争油料大丰收》的社论，这篇社论中写道“当前为油而战的主要任务是争取油菜籽大丰收。”
这一时期中国油料的种植面积虽然从1949年的16632万亩扩大到了26397万亩。但截至上世纪60年代中期，中国的人口也增加了2亿，食用油产量的增长远远跟不上人口增长的速度，所以食用油仍然是日常生活中的稀缺物资。
那么当时食用油到底稀缺到什么程度呢？
1964年10月16日15:00，中国的第一颗原子弹爆炸成功，当消息传来，举国上下一片欢腾，然而却很少有人知道科研人员是在怎样的艰苦环境下完成这一壮举的。
当时核武器研究所里有一半人得了浮肿病，副所长彭桓武也患了浮肿病，这与长期缺乏油脂摄入有很大关系。
毛泽东在听到相关汇报后就表示不再吃肉了，中央领导人全部戒荤，周恩来总理也再三叮嘱，有再大困难也要想方设法让科学家吃饱，不能饿着肚子搞原子弹。
正在住院的聂荣臻以元帅身份向军队求援募捐，特地提到请在大豆主产区的沈阳军区，务必支援一些大豆和食用油。被国家视若珍宝的科研人员依然遇到了吃油难，反映出了当时中国食用油紧张的程度。
这张河南省南阳市镇平县粮食局在1965年发行的5分5厘的油票，是目前发现的面值最小的油票。
现在的人很难想象5分5厘的邮票到底是多少？又能做些什么呢？
当时（每人）30天定量半斤油，吃一吨饭在交钱交粮票的同时要交油票，一顿饭的油要交的票就是5分5厘。
那么是从什么时候开始，中国人的餐桌上不再缺少食用油了呢？
1981年，在许多城镇的集市市场上，人们不经意间发现，多年不见的麻花、油条、油炸糕等油炸食品开始悄然出现在市场上。
在盛产大豆、花生的辽宁省，城镇居民平均每人每月可以吃四两油，个别地区甚至能吃到六两油。
1985年元旦，一份关乎中国农业市场化道路的重要文件开始下发。
