北京米其林二星餐厅，喊你回家吃饭啦！

从北京胡同里到三里屯星级餐厅

从明星私厨到闹市里的“屋里厢”

不用打飞的就能吃到的正宗本帮菜

“回屋里厢吃饭！ ”

源于上海话“家”的发音

给你回家吃饭的温暖与治愈

那天我们第一次见到朱师傅，他还穿着沾了面粉的工作服，一副对厨房依依不舍的样子迎接我们的采访，没架子也不端着， 温和低调，特别地亲切。 聊起做菜来终于起了兴致 ，跟我们分享了很多经历与趣闻。

老饕们都知道的明星主厨，朱海峰朱师傅 ，是地道的上海人，已经有20多年烹饪经验，上海老弄堂里的传统本帮菜美味，朱师傅都原汁原味带来了北京。

2019年11月28日首版北京米其林指南正式发布 ，米其林走进了北京，在这次评选中， 屋里厢获得了米其林二星餐厅的荣誉 ， 作为屋里厢的创始人，主厨朱师傅使一个 上海 菜馆一飞冲天！

屋里厢创始人、主厨朱海峰上台领奖

从北京的胡同里一个人忙前忙后的私房菜馆，到三里屯有了厨师团队的米其林二星餐厅 ， 他坚持从选材到烹饪都亲自操办，在做菜上从早忙到晚似乎并不是什么苦差事。

图片来源：中国烹饪

一路走来的荣誉与各种支持的声音，见证了朱海峰师傅的努力： 《TimeOut》、《尚流TATLER》等各种优秀杂志中的最佳餐厅，还有北京电视台、《中国烹饪杂志》的专访·····

朱师傅言语间的纯粹与简单真实，以及对做菜的坚守初心， 打破了我对网上极具争议的北京米其林指南的偏见。 “ 秉承传统，坚守匠心”是他的坚持， 只有好吃、温暖、打动 人心的菜肴，才能经久不衰，做到极致。

繁忙热闹的三里屯，每天都会新生太多创新网红餐厅小馆子，而在盈科中心有这样一个不张扬的门脸儿，简简单单地刻着记忆里唤你回家吃饭的： 屋里厢

避开了工体北路的拥堵，闹中取静， 环境也有种简单的治愈感，温馨舒适，安安静静的。

有大厅散座，还设有三间包房，服务也是贴心细致，吧台处琳琅满目，朱师傅笑着告诉我们，可以自己提酒来，这样才真的像回家一样～

朱师傅有了厨师团队，却还像以前一样在厨房从早忙到晚， 研究菜是他的热情，每天都要备两次菜，保持食材的新鲜与原汁原味，尊重与关注食客的品尝感受。

食

| 必点的四大王牌 |

热气腾腾上桌， 一定是野生的鳝鱼作为原料， 爆炒过后， 再当着面儿浇一勺滚烫的油，鳝丝瞬间滋啦滋啦的，这一“响”可真是绝了！

色香味俱全！ 酱香四溢，油光锃亮却又不油腻，十分诱人～ 肥厚弹嫩的鳝丝，咸香甜鲜，回味无穷～

方方正正红烧肉，甜甜咸咸百叶结！ 说起上海菜一定有这道红烧肉。 一百个上海家妈妈能烧出一百道红烧肉，而且每家都说 自己做的红烧肉是最好吃的！

浓香的酱料里是大块的红烧肉和百叶结， 都吸足了味道， 筷子轻轻一戳，超酥烂！上海话现学现卖：这咪道，哟！

带皮的五花肉色泽油亮、肥而不腻、香甜软糯、 入口即化···这一份我能就10碗米饭！ 吸满肉汁的百叶结居然也十分劲道诱人～

不用剥壳到手痛就能超满足享用蟹肉的一道美味～ 蟹油蟹膏与柔嫩的豆腐搭配，金黄金黄的，没有多余修饰，只有 十足的蟹粉！

鲜味风气云涌， 幼滑的蟹粉豆腐得大勺舀着吃，牙齿此时都失去作用，舌头碾几下就滑嫩入喉了～

河虾仁比一般虾仁都要高级，虽小却鲜嫩无比，晶莹剔透的虾仁，透着粉色，一颗颗堆成了小山！

看着清淡，其实鲜味与回味的清甜足以征服你的味蕾了！ 除了虾仁看不见其他任何配料，就是为了还原最本真的味道，吃起来Q弹滑爽～

“无论在哪儿，好味道的记忆都是家。